旺來酥🍍(鳳梨酥)

中秋節吃膩了月餅🥮
來點可愛的旺來酥🍍
希望2020可以平安順利🙏🏻

份量
10 人份
時間
90 分鐘

食材

  • 先將D鳳梨餡分成15g一個。(可依個人喜好加入蔓越莓乾)

    先將D鳳梨餡分成15g一個。(可依個人喜好加入蔓越莓乾)

  • 將A料攪拌後打發至羽毛狀(糖粉需先過篩)。

    將A料攪拌後打發至羽毛狀(糖粉需先過篩)。

  • 蛋加入後攪打均勻。

    蛋加入後攪打均勻。

  • 將C粉類過篩2次,加入奶油糊中攪拌成糰。

    將C粉類過篩2次,加入奶油糊中攪拌成糰。

  • 揉成麵糰後,取160g麵糰染成綠色備用。(可使用食用色素,也可以加入抹茶粉,顏色深淺依個人喜好調整)

    揉成麵糰後,取160g麵糰染成綠色備用。(可使用食用色素,也可以加入抹茶粉,顏色深淺依個人喜好調整)

  • 黃色麵糰分割成14g一個,包入鳳梨餡。
綠色麵糰分割成8g一個,當鳳梨葉子。

    黃色麵糰分割成14g一個,包入鳳梨餡。 綠色麵糰分割成8g一個,當鳳梨葉子。

  • 將麵糰放入模型中壓平,並在表面用刀背畫上方格,用筷子前端壓出圓形。

    將麵糰放入模型中壓平,並在表面用刀背畫上方格,用筷子前端壓出圓形。

  • 放入烤箱烘烤,上下火皆170度,烤約15分鐘至表面稍微上色,烤盤調頭再烤3分鐘。(烘烤時間依家中烤箱調整)

    放入烤箱烘烤,上下火皆170度,烤約15分鐘至表面稍微上色,烤盤調頭再烤3分鐘。(烘烤時間依家中烤箱調整)

  • 待冷卻後包裝即完成。

    待冷卻後包裝即完成。

小撇步

1.以上材料可做成品約20個。
2.鳳梨餡可改成其他餡料,如草莓餡、哈密瓜餡...等,做成其他水果酥。

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