吮指花雕雞翅凍

小喬君Joyc
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喜歡吃雞腳凍的我,想說雞翅的膠質也很高,用紹興酒加上枸杞紅棗煮到入味,放涼裝進真空包後冷藏到隔日,膠質濃厚.雞中翅完全入味,真的會吮指涮嘴不停唷~~

份量
2 人份

食材

1杯
2片
1枝
1大匙
2小匙
醬料
2小匙
2小匙
  • 準備材料

    準備材料

  • 不沾鍋 不加油 , 先把雞中翅下鍋排好 (轉小火) 慢煎

    不沾鍋 不加油 , 先把雞中翅下鍋排好 (轉小火) 慢煎

  • 煎到雞翅出油金黃色, 雞皮發出超香的味道~

    煎到雞翅出油金黃色, 雞皮發出超香的味道~

  • 加入 1/2杯 紹興酒

    加入 1/2杯 紹興酒

  • + 薑片 +蔥段 +1/2杯水 煮滾

    + 薑片 +蔥段 +1/2杯水 煮滾

  • 大約煮10分鐘 煮到入味 , 再把紅棗下鍋

    大約煮10分鐘 煮到入味 , 再把紅棗下鍋

  • 關火 把剩下 1/2杯紹興 + 鹽巴 + 糖 下鍋調味 (依自己喜歡的味道調整, 如果怕酒的味道太濃最後的半杯也可以不加)

    關火 把剩下 1/2杯紹興 + 鹽巴 + 糖 下鍋調味 (依自己喜歡的味道調整, 如果怕酒的味道太濃最後的半杯也可以不加)

  • 最後再把枸杞下鍋跟著一起悶著放涼

    最後再把枸杞下鍋跟著一起悶著放涼

  • 放涼後可以用真空袋裝好放冷藏, 如果沒有真空機就直接放冷藏浸至隔日入味

    放涼後可以用真空袋裝好放冷藏, 如果沒有真空機就直接放冷藏浸至隔日入味

  • 使用【 HOMER 二合一食物真空保鮮機 】讓我輕鬆保存好食材

    使用【 HOMER 二合一食物真空保鮮機 】讓我輕鬆保存好食材

  • 隔天要吃時 打開袋子就可以看電視開動囉~~

    隔天要吃時 打開袋子就可以看電視開動囉~~

小撇步

雞翅煮好後上面還是會有一層薄薄的雞油 若怕膩口可以冷卻時撈除

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