吮指花雕雞翅凍
喜歡吃雞腳凍的我,想說雞翅的膠質也很高,用紹興酒加上枸杞紅棗煮到入味,放涼裝進真空包後冷藏到隔日,膠質濃厚.雞中翅完全入味,真的會吮指涮嘴不停唷~~
份量
2
人份
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準備材料
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不沾鍋 不加油 , 先把雞中翅下鍋排好 (轉小火) 慢煎
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煎到雞翅出油金黃色, 雞皮發出超香的味道~
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加入 1/2杯 紹興酒
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+ 薑片 +蔥段 +1/2杯水 煮滾
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大約煮10分鐘 煮到入味 , 再把紅棗下鍋
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關火 把剩下 1/2杯紹興 + 鹽巴 + 糖 下鍋調味 (依自己喜歡的味道調整, 如果怕酒的味道太濃最後的半杯也可以不加)
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最後再把枸杞下鍋跟著一起悶著放涼
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放涼後可以用真空袋裝好放冷藏, 如果沒有真空機就直接放冷藏浸至隔日入味
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使用【 HOMER 二合一食物真空保鮮機 】讓我輕鬆保存好食材
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隔天要吃時 打開袋子就可以看電視開動囉~~
小撇步
雞翅煮好後上面還是會有一層薄薄的雞油 若怕膩口可以冷卻時撈除
