無奶油無麩質月餅🥮心薯芋泥
份量
6
人份
食材
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步驟
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1.將地瓜及芋頭蒸熟。 2.將步驟一材料（地瓜、糖、椰漿、水）攪拌均勻並且過篩後，分成一份5克，用保鮮膜包起，放置冰箱冷凍四小時結冰。
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1.將步驟二材料（芋頭、糖、椰漿、樹薯粉）攪拌均勻並且過篩後，分成一顆19～20克，總共6顆。 2.將已經結冰的流心餡，包進芋頭泥中間，然後滾圓，放到冰箱冷凍半小時。
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1.將步驟三材料（杏仁粉、樹薯粉、亞麻仁粉、藜麥粉、蛋黃、糖、椰漿、椰子油）攪拌均勻後，放到冰箱冷藏半小時。 2.半小時後，將月餅皮分成一顆25克，總共6顆，將剛才的流心薯芋頭餡包進去，放到冰箱冷凍半小時。
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1.將冷凍好的月餅壓模造型，造型好後，冰箱冷凍一小時。 2.氣炸鍋預熱，取一顆蛋黃加一湯匙水攪拌均勻，將月餅表面刷上蛋液，氣炸鍋以170度10分鐘烤。
小撇步
