鮭魚排花椰菜醬


綠巨人
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工作忙碌沒甚麼時間幫孩子煮飯嗎?推薦這道鮭魚排花椰醬,綠巨人纖翠綠花椰菜與綠巨人天然三色蔬菜以橄欖油炒香,再拌入法國第戎芥末醬,製作出營養又美味的花椰菜醬後,淋在簡單悶蒸過的鮭魚排上,料理簡單不費時,也能讓孩子吃得營養,吃得開心!

  • 先製作花椰醬汁,將花椰菜與三色蔬菜以橄欖油炒香,加入法國第戎芥末醬。

    先製作花椰醬汁,將花椰菜與三色蔬菜以橄欖油炒香,加入法國第戎芥末醬。

  • 倒入珍珠玉米醬與水,小火煮約7分,入果汁機打成泥狀備用。

    倒入珍珠玉米醬與水,小火煮約7分,入果汁機打成泥狀備用。

  • 上色,蓋鍋蓋加水悶蒸約2分接下來把鮭魚與花椰菜,三色蔬菜調味鹽與胡椒粉,一同入鍋煎。

    上色,蓋鍋蓋加水悶蒸約2分接下來把鮭魚與花椰菜,三色蔬菜調味鹽與胡椒粉,一同入鍋煎。

  • 最後盛盤,淋上適量花椰醬放上蒸好的鮭魚排與花椰菜,裝飾三色蔬菜即可完成。

    最後盛盤,淋上適量花椰醬放上蒸好的鮭魚排與花椰菜,裝飾三色蔬菜即可完成。

小撇步

剩的鮭魚肉與醬汁,加些水煮蛋與薯泥,入烤箱烤上色,就搖身一變成英國媽媽的家常料理魚排。

以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範

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