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蕃茄蛋花湯

蕃茄蛋花湯

描述

剩下一些小番茄吃不完,拿來煮成番茄蛋花湯,酸甜好喝。

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時間

20 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 將小番茄以及洋蔥切丁,加少許油在鍋中拌炒。
燒一鍋水(高湯)備用。

    將小番茄以及洋蔥切丁,加少許油在鍋中拌炒。 燒一鍋水(高湯)備用。

  • 小火炒5-10分鐘,將蕃茄以及洋蔥炒軟。
炒過的蕃茄跟洋蔥會釋放食材本身的甜味。

    小火炒5-10分鐘,將蕃茄以及洋蔥炒軟。 炒過的蕃茄跟洋蔥會釋放食材本身的甜味。

  • 食材炒軟後加入事先準備的熱水(或高湯),滾個10分鐘左右。

    食材炒軟後加入事先準備的熱水(或高湯),滾個10分鐘左右。

  • 加入太白粉水勾芡。

    加入太白粉水勾芡。

  • 水滾後加入依照個人口味加入鹽巴調味,加入蛋花、香菜、胡椒粉。
好喝的蕃茄蛋花湯完成。

    水滾後加入依照個人口味加入鹽巴調味,加入蛋花、香菜胡椒粉。 好喝的蕃茄蛋花湯完成。

小撇步

加勾芡可以讓湯看起來滑亮,喝的時候口感也滑爽。
煮湯的時候事先將水燒開再加入比較容易釋放出食材的風味,湯色也會較濃郁。

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在家吃飯的時候,享受一下自己動手的感覺。 簡單低油煙的小份量料理,適合自己一人或是二人甜蜜享用。

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