泰式風味中秋雞肉串燒


Justina 賈斯汀娜
40 食譜 36 粉絲
限12字

中秋節快到了,除了傳統的用烤肉醬汁外,其實用泰式的醬料做一些變化也可以是有新奇的口感喔。而且我加入了大量蔬菜來串, 這種烤肉比傳統的烤肉要來得均衡營養許多

份量
3 人份
時間
10 分鐘
  • 將所有的材料先準備好

    將所有的材料先準備好

  • 醃雞肉:將所有的乾粉、切成小塊的雞肉、雞里肌肉還有優格,以及黃咖哩醬一整包,全部放到攪拌盆裡面,拌勻之後包上保鮮膜靜置一晚入味

    醃雞肉:將所有的乾粉、切成小塊的雞肉、雞里肌肉還有優格,以及黃咖哩醬一整包,全部放到攪拌盆裡面,拌勻之後包上保鮮膜靜置一晚入味

  • 切蔬菜:茄子、黃椒、洋蔥都切成一口大小左右的塊狀,栗子南瓜的話也是一樣的大小,但是因為怕不好熟,所以蓋上廚房紙巾之後,用過濾水噴濕,之後強微波兩分鐘

    切蔬菜:茄子、黃椒、洋蔥都切成一口大小左右的塊狀,栗子南瓜的話也是一樣的大小,但是因為怕不好熟,所以蓋上廚房紙巾之後,用過濾水噴濕,之後強微波兩分鐘

  • 準備烤盤:在烤盤裡放入一張烘焙紙,然後將切碎的一部分洋蔥 放在盤子底下

    準備烤盤:在烤盤裡放入一張烘焙紙,然後將切碎的一部分洋蔥 放在盤子底下

  • 預熱烤箱: 230度C開始預熱,因為要烤肉串所以我今天有開旋風功能

    預熱烤箱: 230度C開始預熱,因為要烤肉串所以我今天有開旋風功能

  • 再將雞肉一起,以及切好的蔬菜按照自己喜歡的方式來串,小番茄整顆串就可以了 不用再切

    再將雞肉一起,以及切好的蔬菜按照自己喜歡的方式來串,小番茄整顆串就可以了 不用再切

  • 串好的肉串就可以放入烤箱,230度c烤 18~ 20分鐘

    串好的肉串就可以放入烤箱,230度c烤 18~ 20分鐘

  • 因為我的烤箱左右熱度不均勻,所以烤到15分鐘的時候,我就把烤盤掉頭,這樣肉串整個的熟度會均勻很多

    因為我的烤箱左右熱度不均勻,所以烤到15分鐘的時候,我就把烤盤掉頭,這樣肉串整個的熟度會均勻很多

  • 在烘烤的時候準備擺盤。把生菜葉洗乾淨之後鋪在盤子上,然後剩下的檸檬切成塊,喜歡的人可以拿來擠汁 增添檸檬的香氣

    在烘烤的時候準備擺盤。把生菜葉洗乾淨之後鋪在盤子上,然後剩下的檸檬切成塊,喜歡的人可以拿來擠汁 增添檸檬的香氣

  • 烤好的肉串直接擺盤,有一些掉下來的、或者是剩下的,我放在旁邊可以用一個小碗裝起來吃,就有點像是咖哩烤蔬菜的概念

    烤好的肉串直接擺盤,有一些掉下來的、或者是剩下的,我放在旁邊可以用一個小碗裝起來吃,就有點像是咖哩烤蔬菜的概念

小撇步

因為這次用的是是竹籤,進烤箱之前一定記得要泡水,才不容易考焦

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