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小翰爸
小翰爸
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紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉

描述

雖然花時間 但卻是一道好料

52 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 將所有材料分切備妥，材料多，先準備好料理時才會快速 紅蘿蔔滾刀 西洋芹去除粗皮切小段

    將所有材料分切備妥，材料多，先準備好料理時才會快速 紅蘿蔔滾刀 西洋芹去除粗皮切小段

  • 牛肉用餐巾紙吸掉多餘水分後切塊，先用香料醃漬30分鐘

    牛肉用餐巾紙吸掉多餘水分後切塊，先用香料醃漬30分鐘

  • 肉醃好後用蒜油煸炒到外皮微焦，起鍋一旁備用

    肉醃好後用蒜油煸炒到外皮微焦，起鍋一旁備用

  • 同一個鍋子，繼續用來炒香洋蔥絲、紅蘿蔔跟西洋芹

    同一個鍋子，繼續用來炒香洋蔥絲、紅蘿蔔跟西洋芹

  • 這時候可以順便把一些香料也加進去，利用油跟高溫讓它散發香氣

    這時候可以順便把一些香料也加進去，利用油跟高溫讓它散發香氣

  • 接著將牛肋條倒進鍋中拌炒

    接著將牛肋條倒進鍋中拌炒

  • 加進伍斯特醬、番茄糊，拌炒完之後再倒進紅酒，略煮，將酒精煮掉，再倒進高湯

    加進伍斯特醬、番茄糊，拌炒完之後再倒進紅酒，略煮，將酒精煮掉，再倒進高湯

  • 再取一乾鍋，將蘑菇炒軟，然後下無鹽奶油，以及麵粉 等等入紅酒鍋燉煮時，湯汁就會變濃稠了

    再取一乾鍋，將蘑菇炒軟，然後下無鹽奶油，以及麵粉 等等入紅酒鍋燉煮時，湯汁就會變濃稠了

  • 將炒好的蘑菇加入紅酒鍋中繼續熬煮

    將炒好的蘑菇加入紅酒鍋中繼續熬煮

  • 大概會繼續燉煮30分鐘，然後關火靜置降溫

    大概會繼續燉煮30分鐘，然後關火靜置降溫

  • 要吃之前再取適量進行加熱，有靜置過，味道會變得比較溫順

    要吃之前再取適量進行加熱，有靜置過，味道會變得比較溫順

  • 取一盤白飯，湯汁淋上去，就完成了

    取一盤白飯，湯汁淋上去，就完成了

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小翰爸 314 食譜 1,283 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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有 1 個一起做

紅酒燉牛肉：Joy 一起做
Joy

太好吃了！

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