韭菜炒鴨血

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描述

鴨血,性寒味咸,具有補血和清熱解毒等多種作用,還有預防和治療缺鐵性貧血的功效,透過簡單的料理既能吃出它的美味又能吸收它的營養,敢吃鴨血的可以做做看。

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

1個
一小把
適量
3~5顆
調味料
1小匙
3大匙
1小匙
適量
一點點(喜歡酸可加)

步驟

  • 韭菜前端根部切細末,後端葉子的部分切段(約2cm)
蒜頭切末
辣椒切圈
鴨血切薄片(厚度約0 .5cm)

    韭菜前端根部切細末,後端葉子的部分切段(約2cm) 蒜頭切末 辣椒切圈 鴨血切薄片(厚度約0 .5cm)

  • 取一個湯鍋加水加熱至水滾後,加一大匙的鹽巴並加入鴨血川燙,等再次滾起即可撈起(約一至兩分鐘)

    取一個湯鍋加水加熱至水滾後,加一大匙的鹽巴並加入鴨血川燙,等再次滾起即可撈起(約一至兩分鐘)

  • 1.起油鍋,下薑蒜末、韭菜末、辣椒圈下鍋小火爆香
2. 將鴨血下鍋開中大火加入調味料拌炒均勻

    1.起油鍋,下薑蒜末、韭菜末、辣椒圈下鍋小火爆香 2. 將鴨血下鍋開中大火加入調味料拌炒均勻

  • 試味道若酸味不夠可再加一點點白醋,最後將韭菜加入拌炒一下,即可起鍋

    試味道若酸味不夠可再加一點點白醋,最後將韭菜加入拌炒一下,即可起鍋

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