韭菜炒鴨血
描述
鴨血，性寒味咸，具有補血和清熱解毒等多種作用，還有預防和治療缺鐵性貧血的功效，透過簡單的料理既能吃出它的美味又能吸收它的營養，敢吃鴨血的可以做做看。
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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韭菜前端根部切細末，後端葉子的部分切段（約2cm） 蒜頭切末 辣椒切圈 鴨血切薄片（厚度約0 .5cm）
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取一個湯鍋加水加熱至水滾後，加一大匙的鹽巴並加入鴨血川燙，等再次滾起即可撈起(約一至兩分鐘)
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1.起油鍋,下薑蒜末、韭菜末、辣椒圈下鍋小火爆香 2. 將鴨血下鍋開中大火加入調味料拌炒均勻
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試味道若酸味不夠可再加一點點白醋，最後將韭菜加入拌炒一下，即可起鍋
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Meng Meng Lai
