[快炒] 沙茶韭菜鴨血

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[快炒] 沙茶韭菜鴨血
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鴨血很軟嫩，加點沙茶去炒更有味道～

食材

鴨血 半片
韭菜 5根
沙茶 1匙
醬油 1匙
鹽巴 適量
  • 鍋熱下油，放蒜頭片，韭菜白色段及蝦米炒香。
    1 鍋熱下油，放蒜頭片，韭菜白色段及蝦米炒香。
  • 加入鴨血，翻炒。
    2 加入鴨血，翻炒。
  • 鴨血幾乎熟了之後，加入韭菜青色段。加入沙茶調味。
    3 鴨血幾乎熟了之後，加入韭菜青色段。加入沙茶調味。
  • 最後加醬油及鹽巴調味。盛盤。
    4 最後加醬油及鹽巴調味。盛盤。
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小撇步

1. 沙茶先和旁邊的汁攪拌均勻再翻炒，才不會炒完後，沙茶仍然一塊留在鍋中。
2. 這道菜不加水，因為鴨血炒過後會出水。

2013/01/12 發表 8,607 瀏覽

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