三色蝦仁纖翠花椰
限12字
擔心孩子挑食嗎？口感清脆的蝦仁，以蘿蔓做基底，將造型可愛的花椰與三色蔬菜與橄欖油炒香後，以蘿蔓做基底，適合當孩子餐前的開胃菜或午茶點心。
食材
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先將洋蔥切碎，番茄切塊，蒜頭切碎備用。
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蘿蔓葉以剪刀剪成橢圓形葉片狀備用。
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接下來將洋蔥碎以橄欖油炒香，依序加入蒜頭碎，三色蔬菜與綠花椰菜，番茄碎與蝦仁。
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最後調味芝麻醬，檸檬汁，糖與魚露混和均勻在小盅上，蔬菜蝦仁盛盤放置蘿蔓葉上即可完成。
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三色蝦仁纖翠花椰 完成!
小撇步
透過小火炒蔬菜是多汁的秘訣,在煮的過程蔬菜能充分釋放甜味,所以不需要退冰即可直接使用，也可以加些季節的水果丁。
以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範
