高麗菜捲

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食譜設計╱林佳蓉 攝影╱劉忠

份量10人份以上

食材

香菇 12公克
豬絞肉 150公克
薑末適量 適量
旗魚漿 100公克
冷凍三色蔬菜 80公克
蔥花 適量
高麗菜葉(中) 10片
2公克
2公克
醬油 3公克
米酒 適量
白胡椒 適量
胡麻油 適量
  • 1香菇泡軟切丁備用。絞肉、薑末、所有調味料攪拌至有黏性。
  • 2續入魚漿拌勻,再加入香菇丁、三色蔬菜、蔥花拌勻,即為餡料。
  • 3高麗菜葉入滾水燙軟,約2 分鐘撈起待涼。
  • 4修薄高麗菜葉梗,放入餡料,如春捲般包捲即可。
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小撇步

1.魚漿、肉的比例可隨喜好增減。
2.成品也可蒸熟,用蒸出的汁略調味,淋上勾芡即是一道料理。

2017/08/11 發表 914 瀏覽

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