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食譜設計╱林佳蓉 攝影╱劉忠

份量
10 人份
食材
香菇
12公克
豬絞肉
150公克
薑末適量
適量
旗魚漿
100公克
冷凍三色蔬菜
80公克
蔥花
適量
高麗菜葉(中)
10片
2公克
2公克
醬油
3公克
米酒
適量
白胡椒
適量
胡麻油
適量
  • 1
    香菇泡軟切丁備用。絞肉、薑末、所有調味料攪拌至有黏性。
  • 2
    續入魚漿拌勻,再加入香菇丁、三色蔬菜、蔥花拌勻,即為餡料。
  • 3
    高麗菜葉入滾水燙軟,約2 分鐘撈起待涼。
  • 4
    修薄高麗菜葉梗,放入餡料,如春捲般包捲即可。
小撇步

1.魚漿、肉的比例可隨喜好增減。
2.成品也可蒸熟,用蒸出的汁略調味,淋上勾芡即是一道料理。

2017/08/11 發表 1,098 瀏覽
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