海遙 365 食譜 1,033 粉絲 追蹤 八寶辣醬丁 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 雞胸肉 150g 蝦仁 100g 乾香菇 4朵 紅蘿蔔 1/4條 毛豆 100g 熟竹筍 1/2支 豆干 4片 熟花生米 1小把 醃料 醬油 1t 米酒 1t 太白粉 1t 蛋白 少許 調味料 甜麵醬 1.5T 糖 1/2T 辣豆瓣醬 1T 白胡椒 少許 步驟 雞胸肉切1公分大小丁狀,加入醃料,混合均勻,醃30分鐘入味 蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,將鹽洗去,用餐巾紙將水分擦乾,乾香菇泡冷水軟化後切成丁狀,豆干.紅蘿蔔及熟竹筍切成一公分大小丁狀 燒一鍋水,水沸騰後,放入紅蘿蔔及毛豆煮5分鐘撈起 炒鍋中放入2-3T油,油溫熱後分別放入雞肉及蝦仁炒熟撈起 利用原鍋中的油,將紅蘿蔔毛豆及香菇丁放入炒香,再放入筍丁及豆干丁分炒2分鐘,然後再加入所有調味料翻炒均勻,炒1-2分鐘入味,最後放入雞肉及蝦仁跟熟花生翻炒均勻即可 1.2 萬 瀏覽 2020/09/21 發表