日式胡麻雞絲涼粉
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天氣熱 ，胃口不好 ，吃一點涼的 ，酸酸甜甜有芝麻的香味，開胃又營養！
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
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1雞胸肉去皮，抹一層鹽巴，淋上 一大匙米酒 ，放入大同電鍋內蒸， 外鍋加1米杯水 ，跳起後用筷子測試熟度， 容易穿刺則熟了。 待涼後用手撕開成一絲一絲，冰起來備用， -
2金針菇去底部 ，切成一半，弄散 ，放入水中燙熟， 放入冰水中冷卻， 小番茄切半 ，火腿燙一下， 再切絲， 小黃瓜切絲 ，起司片切絲 ，玉米水瀝乾，
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3冬粉加一茶匙鹽巴，用沸水煮沸騰後關小火，悶煮10分鐘 ，熟後撈起 ，立刻放入冰塊中降溫冰鎮，撈起，
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4檸檬先用手按摩後再切半取汁，
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5冬粉和胡麻醬
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6蛋皮做法 : 2~3顆蛋加少許鹽巴打散 ; 起油鍋 ，放入蛋液 ，煎成蛋皮再翻面， 冷卻後切成一絲一絲，
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7找個器皿先放入冬粉 ，在表面整齊的鋪上各種食材， 放入冰箱冷藏約1小時，
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8吃時淋上檸檬汁和胡麻醬拌勻，即可吃。
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