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巫婆料理
7 食譜 14 粉絲

炸醬麵(無毛豆版本)

炸醬麵(無毛豆版本)

描述

參考其他人的作法後,整理出自己的版本,簡單又好吃唷!

22 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

配料
醃料

步驟

  • 準備:豬絞肉用醃料拌勻、豆干切小方塊

    準備:豬絞肉用醃料拌勻、豆干切小方塊

  • 熱油鍋,放入豆干煎到金黃色後,盛起備用

    熱油鍋,放入豆干煎到金黃色後,盛起備用

  • 剩下的油放入蒜末炒香後,加入豬絞肉。絞肉先攤平讓底面變白色之後,再翻面炒開。

    剩下的油放入末炒香後,加入豬絞肉。絞肉先攤平讓底面變白色之後,再翻面炒開。

  • 加入豆瓣醬、甜麵醬、醬油、還有剛剛炒過的豆干拌炒均勻。

    加入豆瓣醬、甜麵醬、醬油、還有剛剛炒過的豆干拌炒均勻。

  • 加入半碗水跟砂糖。水量可以視喜好調整,多一點做出來的炸醬比較濕潤。水不小心加太多或者喜歡濃稠口感的可以用少許太白粉勾薄芡。
煮到滾之後,持續小火加熱2分鐘,關火

    加入半碗水跟砂糖。水量可以視喜好調整,多一點做出來的炸醬比較濕潤。水不小心加太多或者喜歡濃稠口感的可以用少許太白粉勾薄芡。 煮到滾之後,持續小火加熱2分鐘,關火

  • 蛋打散後煎熟切成蛋絲

    蛋打散後煎熟切成蛋絲

  • 煮麵條盛碗,配上小黃瓜絲、蛋跟炸醬,就完成了!

    煮麵條盛碗,配上小黃瓜絲、蛋跟炸醬,就完成了!

小撇步

可以用不辣的豆瓣醬另外搭配辣椒跟蒜末一起爆香來調整辣度。
做好的炸醬分裝冷藏可以保存一週

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巫婆料理 7 食譜 14 粉絲

喜歡參考多種做法歸納料理的重點,整理成方便又好吃的做法後,紀錄下來。

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