炸醬麵(無毛豆版本)
參考其他人的作法後，整理出自己的版本，簡單又好吃唷！
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
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準備：豬絞肉用醃料拌勻、豆干切小方塊
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熱油鍋，放入豆干煎到金黃色後，盛起備用
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剩下的油放入蒜末炒香後，加入豬絞肉。絞肉先攤平讓底面變白色之後，再翻面炒開。
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加入豆瓣醬、甜麵醬、醬油、加入剛剛炒過的豆干拌炒均勻。
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加入半碗水跟砂糖。水量可以視喜好調整，多一點做出來的炸醬比較濕潤。水不小心加太多或者喜歡濃稠口感的可以用少許太白粉勾薄芡。 煮到滾之後，持續小火加熱2分鐘，關火
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蛋打散後煎熟切成蛋絲、煮麵條，加上小黃瓜絲，就完成了！
小撇步
可以用不辣的豆瓣醬另外搭配辣椒跟蒜末一起爆香來調整辣度。做好的炸醬可以冷藏保存一週
