銀芽豆包捲
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
備料：豆包攤開、紅蘿蔔切片或絲；海苔這邊用包壽司的海苔，把它剪對半共六片，其中一片再剪5條拿來綁在豆包外面。
-
燒一鍋水，紅蘿蔔川燙一分鐘、豆芽菜依個人喜好川燙1~2分鐘，豆芽菜燙好後可放入冰水冷卻。同將豆包攤平，依序鋪上海苔、紅蘿蔔和豆芽，放好後捲起用海苔片綁起。（海苔碰到豆包水分會黏住，可以幫助豆包開口固定)
-
平底鍋中倒入油，放入豆包(開口面朝下)，大約2分鐘後翻面，讓每一面都煎到上色即可。
-
香菜切碎、蒜頭切末，依序加入醬油膏、醬油、烏醋、水、糖攪拌均勻，最後倒入香油，如果喜歡吃辣的可以加辣椒。
-
完成的豆包捲稍微放涼就可以上桌啦，煎過的豆包外層微酥內層軟嫩，搭配豆芽的組合吃起來很清爽。
