銀芽豆包捲

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描述

在亞洲超市發現台灣豆包,剛好冰箱有豆芽和紅蘿蔔,就來試做銀芽豆包捲,這道菜吃起來很清爽,內餡加入/換成芹菜或者金針菇應該也很對味唷。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
沾醬

步驟

  • 備料:豆包攤開、紅蘿蔔切片或絲;海苔這邊用包壽司的海苔,把它剪對半共六片,其中一片再剪5條拿來綁在豆包外面。

    備料:豆包攤開、紅蘿蔔切片或絲;海苔這邊用包壽司的海苔,把它剪對半共六片,其中一片再剪5條拿來綁在豆包外面。

  • 燒一鍋水,紅蘿蔔川燙一分鐘、豆芽菜依個人喜好川燙1~2分鐘,豆芽菜燙好後可放入冰水冷卻。同將豆包攤平,依序鋪上海苔、紅蘿蔔和豆芽,放好後捲起用海苔片綁起。(海苔碰到豆包水分會黏住,可以幫助豆包開口固定)

    燒一鍋水,紅蘿蔔川燙一分鐘、豆芽菜依個人喜好川燙1~2分鐘,豆芽菜燙好後可放入冰水冷卻。同將豆包攤平,依序鋪上海苔、紅蘿蔔和豆芽,放好後捲起用海苔片綁起。(海苔碰到豆包水分會黏住,可以幫助豆包開口固定)

  • 平底鍋中倒入油,放入豆包(開口面朝下),大約2分鐘後翻面,讓每一面都煎到上色即可。

    平底鍋中倒入油,放入豆包(開口面朝下),大約2分鐘後翻面,讓每一面都煎到上色即可。

  • 香菜切碎、蒜頭切末,依序加入醬油膏、醬油、烏醋、水、糖攪拌均勻,最後倒入香油,如果喜歡吃辣的可以加辣椒。

    香菜切碎、蒜頭切末,依序加入醬油膏、醬油、烏醋、水、糖攪拌均勻,最後倒入香油,如果喜歡吃辣的可以加辣椒。

  • 完成的豆包捲稍微放涼就可以上桌啦,煎過的豆包外層微酥內層軟嫩,搭配豆芽的組合吃起來很清爽。

    完成的豆包捲稍微放涼就可以上桌啦,煎過的豆包外層微酥內層軟嫩,搭配豆芽的組合吃起來很清爽。

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