銀芽豆包捲 澳洲生活x手作料理 21 食譜 159 粉絲 追蹤 24 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 在亞洲超市發現台灣豆包,剛好冰箱有豆芽和紅蘿蔔,就來試做銀芽豆包捲,這道菜吃起來很清爽,內餡加入/換成芹菜或者金針菇應該也很對味唷。 收錄在:【第187週】一週菜單 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 主要食材 生豆包 1包(5片) 豆芽菜 半包(150g) 紅蘿蔔 1/4條 海苔 3大片 沾醬 香菜 一小把 蒜頭 3瓣 醬油膏 一大匙 醬油 一小匙 烏醋 一小匙 椰糖(可用一般糖代替) 一小匙 香油 一小匙 水 一小匙 步驟 備料:豆包攤開、紅蘿蔔切片或絲;海苔這邊用包壽司的海苔,把它剪對半共六片,其中一片再剪5條拿來綁在豆包外面。 燒一鍋水,紅蘿蔔川燙一分鐘、豆芽菜依個人喜好川燙1~2分鐘,豆芽菜燙好後可放入冰水冷卻。同將豆包攤平,依序鋪上海苔、紅蘿蔔和豆芽,放好後捲起用海苔片綁起。(海苔碰到豆包水分會黏住,可以幫助豆包開口固定) 平底鍋中倒入油,放入豆包(開口面朝下),大約2分鐘後翻面,讓每一面都煎到上色即可。 香菜切碎、蒜頭切末,依序加入醬油膏、醬油、烏醋、水、糖攪拌均勻,最後倒入香油,如果喜歡吃辣的可以加辣椒。 完成的豆包捲稍微放涼就可以上桌啦,煎過的豆包外層微酥內層軟嫩,搭配豆芽的組合吃起來很清爽。 7,684 瀏覽 2020/09/24 發表