冷了一樣好脆好脆【蔬菜海鮮天婦羅蕎麥麵】

批批在日本幹嘛
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描述

放冷了一樣好酥脆!
一定要把加到麵糊的水改成冰啤酒試試,真的會脆到你嚇一跳XD
影片看這裡↓
https://www.youtube.com/watch?v=BO5sodbMCSs&t=1s

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蕎麥麵醬汁(2人份)
600cc
60cc
60cc

步驟

  • 紅蘿蔔切細絲

    紅蘿蔔切細絲

  • 洋蔥切薄片

    洋蔥切薄片

  • 小干貝切成一口大小

    小干貝切成一口大小

  • 鴨兒芹(或青蔥)切段

    鴨兒芹(或青蔥)切段

  • 蔬菜這樣總共約220g,再加把櫻花蝦

    蔬菜這樣總共約220g,再加把櫻花蝦

  • 把低筋麵粉﹑太白粉﹑鹽、啤酒加在一起稍微攪拌一下就好,還留有粉塊也沒關係,絕對不能攪拌太久哦!

    把低筋麵粉﹑太白粉﹑鹽、啤酒加在一起稍微攪拌一下就好,還留有粉塊也沒關係,絕對不能攪拌太久哦!

  • 加3小匙的麵粉到切好的蔬菜裡攪拌均勻,這樣等等蔬菜比較好沾上麵糊

    加3小匙的麵粉到切好的蔬菜裡攪拌均勻,這樣等等蔬菜比較好沾上麵糊

  • 把蔬菜加到麵糊裡,用筷子由下往上翻攪拌均勻備用

    把蔬菜加到麵糊裡,用筷子由下往上翻攪拌均勻備用

  • 油加溫至170~180度,像圖片這樣筷子放進去周圍冒很多小氣泡就差不多是170度了

    油加溫至170~180度,像圖片這樣筷子放進去周圍冒很多小氣泡就差不多是170度了

  • 將4分之1的蔬菜放到鍋鏟(或是比較大的湯匙)上,用筷子稍微整成圓形然後輕輕推下油鍋,下油鍋以後就算也點散開也不要碰它,炸2~3分鐘後用筷子輕碰看看,如果已經變硬了就可以翻面再炸2分鐘左右起鍋,總共可以炸4個

    將4分之1的蔬菜放到鍋鏟(或是比較大的湯匙)上,用筷子稍微整成圓形然後輕輕推下油鍋,下油鍋以後就算也點散開也不要碰它,炸2~3分鐘後用筷子輕碰看看,如果已經變硬了就可以翻面再炸2分鐘左右起鍋,總共可以炸4個

  • 蕎麥麵醬汁煮滾後放入煮好的蕎麥麵,擺上炸好的天婦羅,依喜好切點蔥白﹑魚板,愛吃辣的人加點七味粉也很讚哦!

    蕎麥麵醬汁煮滾後放入煮好的蕎麥麵,擺上炸好的天婦羅,依喜好切點蔥白﹑魚板,愛吃辣的人加點七味粉也很讚哦!

小撇步

這個份量大概能做10公分大小的蔬菜天婦羅四個,兩個人吃剛剛好♪
我這次搭配蕎麥麵一起吃,但配上白飯或烏龍麵,甚至直接單吃也非常好吃!
Youtube有分享詳細作法的影片,覺得不清楚也可以看看影片(*‘ω‘ *)

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批批在日本幹嘛 16 食譜 683 粉絲

Hello!!我是PP(*'ω'*) 日本神戶在住中❤ 分享些簡單又快速可以完成的料理 Youtube🔎【批批在日本幹嘛】

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