冷了一樣好脆好脆【蔬菜海鮮天婦羅蕎麥麵】
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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紅蘿蔔切細絲
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洋蔥切薄片
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小干貝切成一口大小
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鴨兒芹（或青蔥）切段
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蔬菜這樣總共約220g，再加把櫻花蝦
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把低筋麵粉﹑太白粉﹑鹽、啤酒加在一起稍微攪拌一下就好，還留有粉塊也沒關係，絕對不能攪拌太久哦！
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加3小匙的麵粉到切好的蔬菜裡攪拌均勻，這樣等等蔬菜比較好沾上麵糊
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把蔬菜加到麵糊裡，用筷子由下往上翻攪拌均勻備用
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油加溫至170~180度，像圖片這樣筷子放進去周圍冒很多小氣泡就差不多是170度了
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將4分之1的蔬菜放到鍋鏟(或是比較大的湯匙)上，用筷子稍微整成圓形然後輕輕推下油鍋，下油鍋以後就算也點散開也不要碰它，炸２～３分鐘後用筷子輕碰看看，如果已經變硬了就可以翻面再炸2分鐘左右起鍋，總共可以炸4個
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蕎麥麵醬汁煮滾後放入煮好的蕎麥麵，擺上炸好的天婦羅，依喜好切點蔥白﹑魚板，愛吃辣的人加點七味粉也很讚哦！
小撇步
這個份量大概能做10公分大小的蔬菜天婦羅四個，兩個人吃剛剛好♪
我這次搭配蕎麥麵一起吃，但配上白飯或烏龍麵，甚至直接單吃也非常好吃！
Youtube有分享詳細作法的影片，覺得不清楚也可以看看影片(*‘ω‘ *)
