焦糖米漿舒芙蕾
描述
在璘瑯滿目的下午茶點心中，我最喜歡的便是舒芙蕾，看著麵糊隨著溫度與時間膨得高高地，的確相當療癒呢！加入光泉原味米漿的舒芙蕾馨香四溢，撒上糖粉趁熱享用，挖上ㄧ匙送入口中，濃郁的蛋香、奶香、米香、還有淡淡的花生香氣，全都在舌尖上化了開來，加上碗底的溫熱焦糖風味與溫暖溼潤的口感交織而成的甜蜜滋味，說它是一道能夠療癒人心的夢幻甜點，當之無愧。
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熱量
步驟
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食材大集合。 無鹽奶油室溫軟化、雞蛋分為蛋黃與蛋白備用、烤箱以200度預熱。
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烤皿塗上一層軟化的無鹽奶油，撒上二砂糖並輕輕轉動，使之均勻分佈在碗壁中，再倒出多餘的糖。
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準備ㄧ個小鍋，倒入光泉原味米漿，加熱至微滾即可熄火。
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室溫軟化的無鹽奶油打成乳霜狀，加入細砂糖攪拌至色澤泛白，續篩入低筋麵粉拌勻。
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分次加入加熱過的光泉原味米漿拌勻。
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承上，麵糊的狀態會成為較稀的粉漿狀。
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倒入鋼盆中，中火加熱ㄧ邊攪拌粉漿使之成糰後離火。
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承上，在離火後的麵糰中分次加入打散的蛋黃液，仔細攪拌均勻。
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將蛋白打至尾端挺立的硬性發泡狀態。
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分次加入步驟8麵糰中以切拌的方式拌勻。
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耐心攪拌直到拌成柔滑的絲緞狀。
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將步驟11倒入烤皿中，稍微敲震1-2下。
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送入已預熱烤箱，將火力調整為190度，烘烤25分鐘即可。
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麵糊會隨著溫度與時間膨高高，看著相當療癒☺️
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出爐後灑上少許糖粉，趁熱享用最美味。
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加入米漿的舒芙蕾香氣四溢，挖ㄧ匙送入口中，濃郁的蛋香、奶香和米香在舌尖上化了開來，加上碗底的溫熱焦糖風味與溫暖溼潤的口感，是一道能夠療癒人心的夢幻甜點。
小撇步
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