京醬肉絲 (一鍋到底)
描述
館子菜京醬肉絲，其實步驟不難，省去油封的步驟更健康，拌飯、拌麵或包進捲餅都很好吃！(圖片為包萵苣也很清爽！）
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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醃肉的調味料混合後，加入肉絲抓均勻，冰冷藏20分鐘。 (香油不要省略，有畫龍點睛的效果。)
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趁冷藏醃肉的時候，將京醬料混合均勻。
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小黃瓜切絲(不要切太細，太細易出水)
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熱油、潤鍋，下醃好的肉絲拌炒。
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迅速炒散肉絲至變白，可以用長筷輔助拌炒。 (不要炒太久，肉會硬)
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加入混合好的京醬料一起拌炒均勻上色。 (湯汁不要收太乾，可以淋在飯上，超下飯呢！)
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起鍋舖在小黃瓜絲上面，就完成囉
小撇步
市場買回來的肉絲先冷藏過，抓醃比較容易入味喔
Julieta Chu
