京醬肉絲 (一鍋到底)

恩媽咪的實驗廚房
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館子菜京醬肉絲,其實步驟不難,省去油封的步驟更健康,拌飯、拌麵或包進捲餅都很好吃!(圖片為包萵苣也很清爽!)

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

醃肉料
1小匙(5 g)
1小匙(5 g)
1小匙(5 ml)
1大匙(15 ml)
1小匙(5 ml)
京醬料
2大匙(30 ml)
1大匙(15 ml)
1大匙(15 ml)
1大匙(15 ml)
  • 醃肉的調味料混合後,加入肉絲抓均勻,冰冷藏20分鐘。 (香油不要省略,有畫龍點睛的效果。)

  • 趁冷藏醃肉的時候,將京醬料混合均勻。

  • 小黃瓜切絲(不要切太細,太細易出水)

  • 熱油、潤鍋,下醃好的肉絲拌炒。

  • 迅速炒散肉絲至變白,可以用長筷輔助拌炒。 (不要炒太久,肉會硬)

  • 加入混合好的京醬料一起拌炒均勻上色。 (湯汁不要收太乾,可以淋在飯上,超下飯呢!)

  • 起鍋舖在小黃瓜絲上面,就完成囉

小撇步

市場買回來的肉絲先冷藏過,抓醃比較容易入味喔

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