京醬肉絲 (一鍋到底)
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
-
醃肉的調味料混合後,加入肉絲抓均勻,冰冷藏20分鐘。 (香油不要省略,有畫龍點睛的效果。)
-
趁冷藏醃肉的時候,將京醬料混合均勻。
-
小黃瓜切絲(不要切太細,太細易出水)
-
熱油、潤鍋,下醃好的肉絲拌炒。
-
迅速炒散肉絲至變白,可以用長筷輔助拌炒。 (不要炒太久,肉會硬)
-
加入混合好的京醬料一起拌炒均勻上色。 (湯汁不要收太乾,可以淋在飯上,超下飯呢!)
-
起鍋舖在小黃瓜絲上面,就完成囉
小撇步
市場買回來的肉絲先冷藏過,抓醃比較容易入味喔