綠豆糕

cooking瑪瑪
102 食譜 1,103 粉絲

描述

每年的中秋節我最愛吃的甜點不是月餅,是綠豆糕!喜歡到來美國在weee!上也買過好幾次新東X(真的很好吃🤤),雖然外盒標榜低糖但吃起來還是偏甜,這次自己做手工綠豆糕,我把糖度壓到中度甜,油也減半,口感、外型都有了,熱量低也更健康!(兩種口味,純綠豆糕和夾有豆沙餡的)

把綠豆泥壓進模具時要壓的很扎實,不然擠出來會有空隙就沒這麼漂亮了(我也是反覆試了好幾次才慢慢找到感覺,但還是有很大的進步空間)

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

綠豆糕
150克
60克
適量
豆沙餡
80克
40克
適量

步驟

  • 和之前做日式半月燒的步驟一樣,炒到像照片的程度,再用密封盒裝起來,之後要做麵包或包子就可以用。

    和之前做日式半月燒的步驟一樣,炒到像照片的程度,再用密封盒裝起來,之後要做麵包或包子就可以用。

  • 把去殼綠豆150克事先泡一晚(🆘我買的去殼綠豆洗出來的水是金黃色的,上網查應該是業者有染色泡水,所以一定要反覆沖洗直到顏色消失,我洗了快10次吧🔥)

隔日放入電鍋加250cc的水蒸20分鐘,蒸到用湯匙可以輕鬆壓軟的程度。把蒸好的綠豆用平底鍋中小火加麻油、砂糖炒乾,到照片的程度就可以放涼備用。

    把去殼綠豆150克事先泡一晚(🆘我買的去殼綠豆洗出來的水是金黃色的,上網查應該是業者有染色泡水,所以一定要反覆沖洗直到顏色消失,我洗了快10次吧🔥) 隔日放入電鍋加250cc的水蒸20分鐘,蒸到用湯匙可以輕鬆壓軟的程度。把蒸好的綠豆用平底鍋中小火加麻油、砂糖炒乾,到照片的程度就可以放涼備用。

  • 依序放入→在模具中抹上油壓進綠豆泥→滾成球狀的豆沙→再壓進一層綠豆泥→壓實輕輕倒出,完成了!🛎✔️

    依序放入→在模具中抹上油壓進綠豆泥→滾成球狀的豆沙→再壓進一層綠豆泥→壓實輕輕倒出,完成了!🛎✔️

  • 這次自己做手工綠豆糕,我把糖度壓到中度甜,油也減半,口感、外型都有了,熱量低也更健康!(兩種口味,純綠豆糕和夾有豆沙餡的)

    這次自己做手工綠豆糕,我把糖度壓到中度甜,油也減半,口感、外型都有了,熱量低也更健康!(兩種口味,純綠豆糕和夾有豆沙餡的)

  • 要做綠豆糕之前還要先上網買好模具,我在amzon上買的mooncake mold款式超多種,DIY的過程很療癒有趣!有包豆沙餡的多了紅豆的甜香,兩種都好吃。

    要做綠豆糕之前還要先上網買好模具,我在amzon上買的mooncake mold款式超多種,DIY的過程很療癒有趣!有包豆沙餡的多了紅豆的甜香,兩種都好吃。

2.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
cooking瑪瑪 102 食譜 1,103 粉絲

從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 邱娟
    邱娟

    第一次嘗試做綠豆糕,小時候吃的綠豆糕好乾,吃一口得配一口茶才能下嚥,好吃一些的沒那麼乾硬,會沙沙的,所以並沒那麼吸引我吃。偶然看到網紅製作杏仁綠豆糕,於是動手做做看,過程中過篩綠豆沙最是辛苦,不斷施力碾壓手又痛又痠。連續做了3斤綠豆仁,愈來愈有心得,請朋友鑑定都說好吃,我很有實驗精神,想研究加不加油料、要不要過炒,做出來味道是否有差異。我會繼續實驗。

網友都在看

大家都在查

娃娃菜 酸菜白肉鍋 薑母鴨 四季豆 電鍋 芋頭 包子 雞蛋豆腐 藥燉排骨 三杯杏鮑菇 吐司 羊肉爐 雞湯 生菜沙拉 高麗菜 螃蟹 南瓜饅頭 雞胸肉 萬聖節餅乾 鱸魚湯 吻仔魚 起司鍋 松阪豬 白菜 芥菜 蛋糕 麻婆豆腐 豬肝湯 山藥排骨湯 泡菜煎餅 磅蛋糕 氣炸鍋 白蘿蔔 地瓜球 餅乾 鮮奶油 早餐 麵疙撘 臭臭鍋 綠花椰菜 螞蟻上樹 家常菜 紅蘿蔔 麻油 三杯雞 巫婆手指餅乾 苦瓜排骨湯 回鍋肉