綠豆糕
描述
每年的中秋節我最愛吃的甜點不是月餅，是綠豆糕！喜歡到來美國在weee!上也買過好幾次新東X（真的很好吃🤤），雖然外盒標榜低糖但吃起來還是偏甜，這次自己做手工綠豆糕，我把糖度壓到中度甜，油也減半，口感、外型都有了，熱量低也更健康！（兩種口味，純綠豆糕和夾有豆沙餡的）
把綠豆泥壓進模具時要壓的很扎實，不然擠出來會有空隙就沒這麼漂亮了（我也是反覆試了好幾次才慢慢找到感覺，但還是有很大的進步空間）
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份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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和之前做日式半月燒的步驟一樣，炒到像照片的程度，再用密封盒裝起來，之後要做麵包或包子就可以用。
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把去殼綠豆150克事先泡一晚（🆘我買的去殼綠豆洗出來的水是金黃色的，上網查應該是業者有染色泡水，所以一定要反覆沖洗直到顏色消失，我洗了快10次吧🔥） 隔日放入電鍋加250cc的水蒸20分鐘，蒸到用湯匙可以輕鬆壓軟的程度。把蒸好的綠豆用平底鍋中小火加麻油、砂糖炒乾，到照片的程度就可以放涼備用。
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這次自己做手工綠豆糕，我把糖度壓到中度甜，油也減半，口感、外型都有了，熱量低也更健康！（兩種口味，純綠豆糕和夾有豆沙餡的）
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要做綠豆糕之前還要先上網買好模具，我在amzon上買的mooncake mold款式超多種，DIY的過程很療癒有趣！有包豆沙餡的多了紅豆的甜香，兩種都好吃。
