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廚房女漢子Rita's
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酥炸紅新娘

酥炸紅新娘

描述

魚鱗和魚鰭都軟軟的紅新娘,果然很適合當炸魚,真的超好吃的!讓人把魚頭和魚尾都啃光光,而且沒有魚腥味,肉質又鮮嫩。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

9 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 去鱗後的紅新娘,洗淨擦乾;

    去鱗後的紅新娘,洗淨擦乾;

  • 撒少許米酒,雙面抹上鹽;

    撒少許米酒,雙面抹上鹽;

  • 兩面都沾上地瓜粉或木薯粉,並靜置等回潮;

    兩面都沾上地瓜粉或木薯粉,並靜置等回潮;

  • 小鍋放略多點油,油溫到160-170度時,放入魚半煎炸,先將ㄧ面煎上色,

    小鍋放略多點油,油溫到160-170度時,放入魚半煎炸,先將ㄧ面煎上色,

  • 翻面將另一面也炸上色;

    翻面將另一面也炸上色;

  • 開大火逼油,再翻一次面略炸幾秒後即可;

    開大火逼油,再翻一次面略炸幾秒後即可;

  • 起鍋瀝一下油,兩面都撒點胡椒鹽,裝盤擺上檸檬即可。

    起鍋瀝一下油,兩面都撒點胡椒鹽,裝盤擺上檸檬即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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