迷你版 / 綠豆椪

庄腳人ㄟ灶咖
128 食譜 1,460 粉絲

描述

粉絲頁https://www.facebook.com/aa666588
部落格https://aa66658.pixnet.net/blog/post/219096378
YouTube頻道https://www.youtube.com/channel/UCfZW510ITQ71FvruFCB24rg
綠豆沙搭葡萄乾微酸口感不甜不膩
酥皮層次分明酥到掉渣用碗接酥皮渣 連渣都吃光光不用掃地⋯哈哈

食材

油皮 10份
38g
5g
45g
油酥 10份
內餡
300g
15g
適量

步驟

  • 製作油皮 / 酥皮

兩種皮的材料各自拌勻後,放冰箱冷藏30分後使用。

📌不知如何拌 油皮/酥皮 的同學可以觀看影片!

    製作油皮 / 酥皮 兩種皮的材料各自拌勻後,放冰箱冷藏30分後使用。 📌不知如何拌 油皮/酥皮 的同學可以觀看影片!

  • 製作内餡

綠豆沙拌入沙拉油後 分10份

    製作内餡 綠豆沙拌入沙拉油後 分10份

  • 包入葡萄乾備用~

📌葡萄乾泡蘭姆酒後 瀝乾使用~

    包入葡萄乾備用~ 📌葡萄乾泡蘭姆酒後 瀝乾使用~

  • 油皮 / 油酥  各分10份

📌記得 每個步驟 麵團都要密封好~

接下來 油皮包油酥

    油皮 / 油酥 各分10份 📌記得 每個步驟 麵團都要密封好~ 接下來 油皮包油酥

  • 捏口朝上 第一次 桿捲(桿好呈長形)

📌同學們 可觀看影片了解桿捲方式!

    捏口朝上 第一次 桿捲(桿好呈長形) 📌同學們 可觀看影片了解桿捲方式!

  • 折口朝上 第二次 桿捲(桿好呈短捲形)

📌同學們 可觀看影片了解桿捲方式!

    折口朝上 第二次 桿捲(桿好呈短捲形) 📌同學們 可觀看影片了解桿捲方式!

  • 折口朝上 桿圓 包入 綠豆沙餡

底部捏緊整圓~

    折口朝上 桿圓 包入 綠豆沙餡 底部捏緊整圓~

  • 點食用紅色素裝飾 準備烘烤~

    點食用紅色素裝飾 準備烘烤~

  • 烤箱預熱  200/ 200   10 分

入烤箱    180 / 180   烤 15 分

             150 / 160   烤 20 分

關火後悶 10 分 出爐

    烤箱預熱 200/ 200 10 分 入烤箱 180 / 180 烤 15 分 150 / 160 烤 20 分 關火後悶 10 分 出爐

  • 迷你版 綠豆椪 出爐

上面的一點紅 更凸顯 雪白的綠豆椪~

    迷你版 綠豆椪 出爐 上面的一點紅 更凸顯 雪白的綠豆椪~

  • 切面 看到 酥皮層次分明~
古早味 / 豬油版 好吃不用排隊~

    切面 看到 酥皮層次分明~ 古早味 / 豬油版 好吃不用排隊~

小撇步

粉絲頁https://www.facebook.com/aa666588
部落格https://aa66658.pixnet.net/blog/post/219096378
YouTube頻道https://www.youtube.com/channel/UCfZW510ITQ71FvruFCB24rg
☝️☝️☝️有問題請到上面網址留言☝️☝️☝️

1.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
庄腳人ㄟ灶咖 128 食譜 1,460 粉絲

喜歡窩在廚房東摸摸西摸摸,希望跟大家一起分享料理互相學習 以下庄腳人ㄟ灶咖FB

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 何青霞
    何青霞

    可以的

  • 艾蜜莉
    艾蜜莉

    請問豬油可以換無水奶油嗎?

網友都在看

大家都在查

蛋炒飯 洋蔥 烤肉 青椒 肉包 滷味 早餐 蚵仔 電鍋 肉包 杏鮑菇 地瓜 氣炸鍋 南瓜 家常菜 金針菇 電鍋 糖醋排骨 滷豬腳 酪梨 古早味蛋糕 鳳梨蝦球 馬鈴薯燉肉 冬瓜 蛋黃酥 芋頭酥 烤肉 奶酪 桂圓紅棗茶 櫛瓜 苦瓜 鮭魚 脆皮燒肉 絲瓜 烤肉 壽喜燒 雪q餅 鹽水雞 水餃 燉牛肉 韭菜 麻婆豆腐 雞胸肉 鱸魚 餅乾 糖醋魚 秋葵 蝦子 豆腐 小黃瓜 茄子