餡餅綠花椰烘蛋

Feng  Lin
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餡餅結合烘蛋也是很棒的組合,可以品嚐餡餅外皮的酥香與豐富飽滿的內餡,加上小火慢烘的蔬菜烘蛋,更增添蛋香與蔬菜纖維,多層次不同的口感,讓人大飽口福,餡餅也可以有更多元的吃法,可說是~視覺、嗅覺與味覺的三重享受。

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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

調味料
不到1/4茶匙
1/8茶匙
太白粉水
2茶匙
2茶匙
  • 1.準備餡餅。(冷凍品不需解凍)

    1.準備餡餅。(冷凍品不需解凍)

  • 2.電鍋內鍋加3/4米杯的水,放入蒸架,將餡餅(有字面朝下)放在蒸架上,蓋鍋蓋,按下電源。

    2.電鍋內鍋加3/4米杯的水,放入蒸架,將餡餅(有字面朝下)放在蒸架上,蓋鍋蓋,按下電源。

  • 3.等待電源跳起(15分鐘),開蓋,即可取出。(若想吃QQ的餡餅:這樣就可食用囉!)

    3.等待電源跳起(15分鐘),開蓋,即可取出。(若想吃QQ的餡餅:這樣就可食用囉!)

  • 4.備餡餅以外的所有食材,清理與清洗之。

    4.備餡餅以外的所有食材,清理與清洗之。

  • 5.綠花椰菜去粗皮,梗切末,花切小朵,紅蘿蔔切3片小花,餘切末。

    5.綠花椰菜去粗皮,梗切末,花切小朵,紅蘿蔔切3片小花,餘切末。

  • 6.打蛋,加入紅蘿蔔末與綠花椰菜梗及[調味料]與[太白粉水(先攪拌均勻)],攪拌均勻。

    6.打蛋,加入紅蘿蔔末與綠花椰菜梗及調味料與[太白粉水(先攪拌均勻)],攪拌均勻。

  • 7.起鍋,放入1大匙的油,開小火,將蒸好的餡餅(有字面先朝下)放入鍋中。

    7.起鍋,放入1大匙的油,開小火,將蒸好的餡餅(有字面先朝下)放入鍋中。

  • 8.將其煎至底面上色,金黃恰恰再翻面。

    8.將其煎至底面上色,金黃恰恰再翻面。

  • 9.轉最小火(文心火),再倒入步驟6.的蛋液。

    9.轉最小火(文心火),再倒入步驟6.的蛋液。

  • 10.再放入綠花椰菜。

    10.再放入綠花椰菜。

  • 11.蓋鍋蓋,烘至蛋液擬固熟成即可關火。

    11.蓋鍋蓋,烘至蛋液擬固熟成即可關火。

  • 12.滑出盛盤或整鍋上桌。

    12.滑出盛盤或整鍋上桌。

  • 13.開吃品嚐,香氣四溢,餡料豐富,香酥美味,多層次不同的口感,讓人大飽口福。

    13.開吃品嚐,香氣四溢,餡料豐富,香酥美味,多層次不同的口感,讓人大飽口福。

小撇步

1.步驟2-3.利用電鍋不用顧爐火,等待時間就做烘蛋的食材備料;也可省略電鍋蒸,直接於步驟7.(一鍋到底的做法)先煎一下,加入3/4米杯的水,中小火至水收乾,再依步驟8.繼續作業。
2.本次使用的為廚君蔬食餡餅:冷凍宅配,不需解凍即可使用。

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