黃金玄米油Home炸料理--古早味炸花生

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炸花生是我先生最愛的小吃之一,
以前媽媽知道我們要回娘家,
一定會準備一包(媽媽真貼心)^^
老公總是非常開心(難怪那麼愛回娘家XD)~
這樣一個小菜就能讓〝愛與關懷〞一切盡在不言中呢!

小時候早餐的稀飯也會有這道小菜,
不知道各位吃過地瓜粥配炸花生沒有?
相信你若吃過一定會懷念的^^

食材

黃金玄米油 適量
花生 300克
無鋁泡打粉 1小匙
3小撮
  • 1 花生洗淨瀝乾,泡打粉加少許溫水溶解倒入花生中拌勻,靜置3分鐘。(不加也可以)
  • 2 用廚房紙巾以按壓方式吸乾水(才不會油爆),冷油中大火開始炸(因含水分一定要冷油)。
  • 3 黃金玄米油是100%的純種油,40公斤僅能萃取出1公斤的糙米精華,具有天然獨特糙米營養素-Y殼維素,這是天然抗氧化素,較維生素E更為罕見稀有。 依據食品衛生管理局資料顯示,玄米油為目前市面上發煙點為最高(250度)之 食用油種。油煙多不健康、對煮婦的肺部更有嚴重的威脅,黃金玄米油用起來真的好放心^^
  • 4 開始有泡泡後,要不時翻動一下以免底下會焦。
  • 5 看到表面上色就可以撈起
  • 6 花生在熱油中炸溫度高,瀝油過程會繼續加深顏色,上張圖拍個照片顏色就變深了。
  • 7 放在大碗中,趁熱從上方撒鹽(較均勻),翻動大碗讓鹽平均分布。等冷了以後裝在罐子中,平時炒菜也可以放一點。
  • 8 非常酥脆~
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2012/12/28 發表 4,248 瀏覽

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