皮蛋瘦肉粥


Karen Huang
10 食譜 33 粉絲
限12字
份量
7 人份
時間
15 分鐘

食材

5顆
200公克
可加可不加
可加可不加
適量(3顆)
少許
3杯
可自行斟酌濃稠度
2顆
調味料
  • 將皮蛋切成細丁狀備用。 蔥 蒜 都切成末備用。

  • 起油鍋,加入肉絲 蒜末,炒至有香氣後加入紅蘿蔔絲,翻炒。 加入高湯或水,蓋上鍋蓋中火煮滾。

  • 倒入白飯攪拌均勻後,加入調味料後,蓋上鍋蓋再悶煮約10分鐘。 掀蓋後視實際情況斟酌是否需要再加高湯或水。 淋上蛋液後,視凝結狀況稍作攪拌。 加入皮蛋碎、玉米粒、蔥花,攪拌均勻後,淋上少許香油以及胡椒粉即可。

小撇步

喜歡吃濃稠一點可以熬久一點,或者乾脆煮白粥加入。可節省時間~

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