Karen Huang 11 食譜 69 粉絲 追蹤 皮蛋瘦肉粥 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 7 人份 時間 15 分鐘 食材 皮蛋 5顆 瘦肉絲 200公克 紅蘿蔔🥕 可加可不加 玉米粒 可加可不加 蒜末 適量(3顆) 蔥末 少許 白飯 3杯 水或高湯 可自行斟酌濃稠度 雞蛋🥚 2顆 調味料 烹大師/干貝或鰹魚都可 適量 鰹魚醬油 適量 胡椒粉 適量 鹽巴 適量 香油 少許 步驟 將皮蛋切成細丁狀備用。 蔥 蒜 都切成末備用。 起油鍋,加入肉絲 蒜末,炒至有香氣後加入紅蘿蔔絲,翻炒。 加入高湯或水,蓋上鍋蓋中火煮滾。 倒入白飯攪拌均勻後,加入調味料後,蓋上鍋蓋再悶煮約10分鐘。 掀蓋後視實際情況斟酌是否需要再加高湯或水。 淋上蛋液後,視凝結狀況稍作攪拌。 加入皮蛋碎、玉米粒、蔥花,攪拌均勻後,淋上少許香油以及胡椒粉即可。 小撇步 喜歡吃濃稠一點可以熬久一點,或者乾脆煮白粥加入。可節省時間~ 7,494 瀏覽 2020/09/13 發表