歡食堂 16 食譜 131 粉絲 追蹤 絲瓜鯛魚盅 描述 正值絲瓜產季,除了常見的炒着吃,煮湯喝,來花點時間做成盅吧 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 絲瓜 1條 鯛魚片 1片 枸杞 1湯匙 老薑 1塊 調味料 鹽巴 1/2茶匙 米酒 1湯匙 步驟 枸杞以米酒泡開 絲瓜去皮切除頭尾後,切4等份,挖出中間的肉備用。 不可挖透(留約1公分的厚度) 薑去皮切塊,使用調理機打碎 接著再加入枸杞(連同米酒一起)打碎 預留12枸杞裝飾用 鯛魚片切大塊,一樣放入調理機,打成泥狀後,挖出備用 再把剛剛挖出的絲瓜肉打碎 將鯛魚泥重新倒入,並加入鹽巴拌勻 將魚泥回填進絲瓜杯內,再擺上預留的枸杞做裝飾。電鍋外鍋放入1杯半的水蒸好即可 小撇步 如果想要比較有口感,鯛魚可以直接使用刀切小丁即可,或是注意不要打太久太細 4,997 瀏覽 2020/09/13 發表