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絲瓜鯛魚盅

絲瓜鯛魚盅

描述

正值絲瓜產季,除了常見的炒着吃,煮湯喝,來花點時間做成盅吧

1 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 枸杞以米酒泡開

    枸杞以米酒泡開

  • 絲瓜去皮切除頭尾後,切4等份,挖出中間的肉備用。

不可挖透(留約1公分的厚度)

    絲瓜去皮切除頭尾後,切4等份,挖出中間的肉備用。 不可挖透(留約1公分的厚度)

  • 薑去皮切塊,使用調理機打碎

    去皮切塊,使用調理機打碎

  • 接著再加入枸杞(連同米酒一起)打碎

預留12枸杞裝飾用

    接著再加入枸杞(連同米酒一起)打碎 預留12枸杞裝飾用

  • 鯛魚片切大塊,一樣放入調理機,打成泥狀後,挖出備用

    鯛魚片切大塊,一樣放入調理機,打成泥狀後,挖出備用

  • 再把剛剛挖出的絲瓜肉打碎

    再把剛剛挖出的絲瓜肉打碎

  • 將鯛魚泥重新倒入,並加入鹽巴拌勻

    將鯛魚泥重新倒入,並加入鹽巴拌勻

  • 將魚泥回填進絲瓜杯內,再擺上預留的枸杞做裝飾。電鍋外鍋放入1杯半的水蒸好即可

    將魚泥回填進絲瓜杯內,再擺上預留的枸杞做裝飾。電鍋外鍋放入1杯半的水蒸好即可

小撇步

如果想要比較有口感,鯛魚可以直接使用刀切小丁即可,或是注意不要打太久太細

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