簡易草莓千層派佐幕斯琳醬

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草莓季就該大口吃甜點=^_^=
利用市售派皮(小偷懶一下),佐上特調的幕斯琳奶醬,
細緻的奶味,滑順的口感,不甜不膩,配上微微酸甜的草莓,讓人一口接一口欲罷不能^^
這季的法式甜點就讓草莓當女主角囉~

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食材

幕斯琳材料
蛋黃 2顆
砂糖 40g
低筋麵粉 20g
鮮奶 200g
無鹽奶油 100g
派皮組合材料
市售派皮 3張(我是用立諅)
草莓(剖半)及藍莓 適量
  • 1 幕斯琳作法 :先將無鹽奶油切小塊放在室溫下回溫備用
  • 2 蛋黃加砂糖用打蛋器攪拌均勻
  • 3 加入低筋麵粉用打蛋器攪拌均勻
  • 4 再分次加入鮮奶拌勻後,用小火持續攪拌至有明顯紋路並冒泡即熄火,並隔冰塊水方式降溫
  • 5 將無鹽奶油用電動打蛋器攪拌成奶油糊
  • 6 將步驟4之奶醬分3~4次加入步驟5中,並攪拌均勻後,放入冰箱用保鮮膜包覆冷藏備用
  • 7 派皮組合作法: 將派皮一張對切成2塊
  • 8 放入預熱200度烤箱烤12~15min
  • 9 出爐放涼備用
  • 10 將冷卻之派皮從中間剖切,以利中間夾餡
  • 11 將派皮表皮當底,下層當蓋,(即上下蓋顛倒)
  • 12 將幕斯琳裝入擠花袋中,並擠些幕斯琳於底部的派皮
  • 13 再排些草莓藍莓於兩邊
  • 14 中間再擠入幕斯淋醬,並蓋上蓋即可
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小撇步

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2012/12/28 發表 9,284 瀏覽

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