土耳其米布丁

土耳其米布丁

莎莎醬不辣

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剩飯不夠一餐吃，拿來做甜點。
土耳其米布丁風味獨特之處在於，烤炙後表皮帶點焦香味，融合濃郁奶香和柔滑米粒，是大人小孩都會喜歡的甜點。
不習慣土式原版的甜度，這個配方是微微糖版，喜甜的朋友請再增加糖量。

食材

白米飯

半碗

水

半碗

全脂牛奶

700ml

糖

20g

玉米粉/太白粉

1大匙

剩飯加水煮成軟飯狀。此步驟若用生米煮，米35g(米杯2格)，米：水＝1：2。
1. 預留2大匙牛奶待步驟4攪拌玉米粉用。 2. 其餘的牛奶全部倒入軟飯中，中火煮滾後，轉最小火續煮30-35分鐘，過程需不時攪拌避免黏鍋。
煮了30分鐘後，加入糖攪拌至溶化。
玉米粉加牛奶攪拌均勻後加入，米布丁煮到像玉米濃湯的濃稠度即可關火。
烤箱預熱200℃。米布丁盛碗放入烤盤，烤盤裡倒入冷水約高1公分，放入烤箱上層，關掉下火只開上火，200℃烤20-25分鐘至表面呈現些許焦色。
烤米布丁溫熱好吃，冷藏後風味更佳。