乳酪雙層蛋糕~光泉薏仁糙米漿

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乳酪雙層蛋糕~上層是薏仁糙米漿凍下層是鮮奶乳酪蛋糕,兩種不同的口感配上底層的餅乾,甜甜鹹鹹的滋味,小朋友說好好吃哦😋

份量
4 人份

食材

餅乾底
上層薏仁糙米漿凍
  • 準備好食材。
奶油乳酪放室溫軟化。

    準備好食材。 奶油乳酪放室溫軟化。

  • 先將餅乾敲碎。

    先將餅乾敲碎。

  • 這次用6吋可分離蛋糕模。

    這次用6吋可分離蛋糕模。

  • 奶油放入電鍋蒸5分鐘融化。

    奶油放入電鍋蒸5分鐘融化。

  • 將壓碎的餅乾倒入融化的奶油中拌勻。

    將壓碎的餅乾倒入融化的奶油中拌勻。

  • 再倒入蛋糕模內,用湯匙仔細壓平,把蛋糕模放到冷凍庫冰一小時。

    再倒入蛋糕模內,用湯匙仔細壓平,把蛋糕模放到冷凍庫冰一小時。

  • 把7g的吉利丁片剪小塊,放到冰水中泡軟。

    把7g的吉利丁片剪小塊,放到冰水中泡軟。

  • 鮮奶用小火加熱,直到鍋邊起小泡泡,馬上關火,趁溫溫的加入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻。

    鮮奶用小火加熱,直到鍋邊起小泡泡,馬上關火,趁溫溫的加入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻。

  • 軟化後的奶油乳酪打散。

    軟化後的奶油乳酪打散。

  • 再加入細砂糖,打到絲滑狀。

    再加入細砂糖,打到絲滑狀。

  • 加入鮮奶攪拌均勻。

    加入鮮奶攪拌均勻。

  • 取出蛋糕模,將乳酪液過篩,震幾下排氣,再放入冷凍庫冰兩小時。

    取出蛋糕模,將乳酪液過篩,震幾下排氣,再放入冷凍庫冰兩小時。

  • 把光泉薏仁糙米漿加熱,鍋邊冒泡就關火。

    把光泉薏仁糙米漿加熱,鍋邊冒泡就關火。

  • 放入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻,放一旁備用。

    放入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻,放一旁備用。

  • 等兩小時後乳酪凝結,米漿倒進去。

    等兩小時後乳酪凝結,米漿倒進去。

  • 蛋糕模上蓋一層鋁箔紙,放入冰箱冷藏一夜。

    蛋糕模上蓋一層鋁箔紙,放入冰箱冷藏一夜。

  • 隔天脫模後要切蛋糕時,每切一刀都要把刀子擦乾淨再切,這樣蛋糕才會切的漂亮。

    隔天脫模後要切蛋糕時,每切一刀都要把刀子擦乾淨再切,這樣蛋糕才會切的漂亮。

小撇步

✏鮮奶與米漿都不需要煮滾,免得影響吉利丁凝結。
✏光泉薏仁糙米漿本身就會甜,不需要額外加糖。

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