乳酪雙層蛋糕~光泉薏仁糙米漿
份量
4
人份
熱量
步驟
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準備好食材。 奶油乳酪放室溫軟化。
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先將餅乾敲碎。
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這次用6吋可分離蛋糕模。
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奶油放入電鍋蒸5分鐘融化。
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將壓碎的餅乾倒入融化的奶油中拌勻。
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再倒入蛋糕模內，用湯匙仔細壓平，把蛋糕模放到冷凍庫冰一小時。
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把7g的吉利丁片剪小塊，放到冰水中泡軟。
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鮮奶用小火加熱，直到鍋邊起小泡泡，馬上關火，趁溫溫的加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
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軟化後的奶油乳酪打散。
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再加入細砂糖，打到絲滑狀。
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加入鮮奶攪拌均勻。
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取出蛋糕模，將乳酪液過篩，震幾下排氣，再放入冷凍庫冰兩小時。
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把光泉薏仁糙米漿加熱，鍋邊冒泡就關火。
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放入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，放一旁備用。
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等兩小時後乳酪凝結，米漿倒進去。
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蛋糕模上蓋一層鋁箔紙，放入冰箱冷藏一夜。
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隔天脫模後要切蛋糕時，每切一刀都要把刀子擦乾淨再切，這樣蛋糕才會切的漂亮。
小撇步
✏鮮奶與米漿都不需要煮滾，免得影響吉利丁凝結。
✏光泉薏仁糙米漿本身就會甜，不需要額外加糖。
