酥炸蝦腿

2012/12/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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孩子不吃蝦、不吃魚、不愛吃紅蘿蔔?把材料拌一拌,炸成小棒腿,保證小朋友們吃得開心又營養!

食材

餡料
魚漿 250g
馬鈴薯 250g
蝦仁 250g
青蔥段 2支
紅蘿蔔 1/3根
薑泥 1小匙
1小匙
玉米粉 2小匙
沾料
蛋液 1顆
麵粉 半杯
麵包粉 1杯
沾醬
泰式甜辣醬 適量
  • 1 蝦仁洗淨去腸泥後切碎成小塊,馬鈴薯洗淨去皮後磨成泥,再與其他餡料的材料攪拌均勻。
  • 2 平盤上舖保鮮膜,舀一匙餡料再放上一根竹叉再補上半匙餡料,用湯匙背面稍微將餡料整成楕圓形。
  • 3 再輕蓋上保鮮膜,放入冷凍庫2小時以上至定形。共可做約15份。
  • 4 冷凍好的蝦腿棒,依序沾上麵粉--蛋液--麵包粉,稍微放置5分鐘,或用手稍微將麵包粉輕壓緊實。
  • 5 熱淺油鍋,中火將兩面煎炸至金黃,約8至10分鐘即可起鍋瀝油。
  • 6 沾醬是泰式甜辣醬,吃起來非常有蝦餅的fu。不吃辣的朋友可依個人喜好改沾蕃茄醬或黃芥末醬。
  • 7 厚實、鬆軟、又彈牙的魚蝦漿,搭配酥脆的麵衣,料好實在,可以大口吃個過癮!
  • 8 直接將餡料用平底鍋煎成金黃的蝦排,也可以用來做早餐吐司唷!
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