蠔油豬里肌

檀島人妻
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美國買的豬里肌很厚,大概有3cm 厚度並且有一些油脂連在肉上,在切薄片時,我把油脂切下,熱鍋時放下去把油脂逼出來,就不需再另外添加食用油煮囉!

***
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份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

250 g
1/2 tsp
1/2 tsp
1-2 根
少許
醃料
1/2 tsp
1/2 tsp
醬料
1 tbsp
1 tsp
3 tbsp
  • 豬里肌解凍,在還沒有完全變軟之前,用刀子切薄片。加入醃料均勻拌入肉片中醃30分-1小時。在炒之前,撒上太白粉在醃好的肉片並且攪拌均勻。

    豬里肌解凍,在還沒有完全變軟之前,用刀子切薄片。加入醃料均勻拌入肉片中醃30分-1小時。在炒之前,撒上太白粉在醃好的肉片並且攪拌均勻。

  • 熱鍋放入豬油脂逼出油後,加入薑末、蒜末與青蔥切段爆香,放入肉片翻炒至熟。加入醬汁拌炒,讓肉片上色即可。

    熱鍋放入豬油脂逼出油後,加入薑末、蒜末與青蔥切段爆香,放入肉片翻炒至熟。加入醬汁拌炒,讓肉片上色即可。

小撇步

肉片要裹上太白粉才不會太柴喔!

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