鮮肉水餃

2012/12/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.1萬 149 0 2

食材

水餃皮
冷水 85g
中筋麵粉 150g
少許
內餡
絞肉 100g
1根
蝦仁 60g
韭菜 70g
薑泥 15g
調味料1
少許
調味料2
醬油 1大匙
胡椒粉 少許
香油 1大匙
  • 1 水餃皮鹽倒入冷水中攪拌溶化
  • 2 水餃皮倒入麵粉中揉成麵糰後,續揉至光滑後放於室溫鬆弛約10分鐘
  • 3 水餃皮麵粉分割成兩大塊,搓成長條狀,再分割各10顆小麵糰後搓圓,便可桿皮
  • 4 絞肉先加鹽及做打水的動作後,續加入調味料2拌勻
  • 5 蝦仁切碎、蔥和韭菜切成末後與絞肉拌勻,再淋上1大匙香油即成內餡
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