〈梅狀元陳醋老梅膏〉之 梅菇綠獅頭

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冬天是吃香菇的好季節,任意搭配做起來都很好吃,配上梅狀元陳醋老梅膏,整道菜會多了一些淡淡的梅香,和以往單炒香菇的香氣不同。
擺盤的花椰菜配上調製的老梅膏涼拌醬汁,就可以讓一道菜同時享有兩套吃法,可愛的綠色獅子頭擺盤也可以讓整道菜更富有童趣呢~^^

食材

花椰菜 1顆
鮮香菇(大) 6朵
金針菇 1包
1隻
1大匙
米酒 少許
蒜頭 數顆
涼拌醬汁
醬油 1大匙
香油 1中匙
1大匙
梅狀元陳醋老梅膏 1中匙
調味料
醬油膏 1中匙
陳醋老梅膏 1中匙
鹽巴 1小匙
  • 1 料理之前記得先把花椰菜洗乾淨,並泡水去除可能的農藥與蟲蟲殘留...
  • 2 並把所有食材也一樣一起洗淨切好備用
  • 3 這時候也起一鍋熱水,加入一小匙鹽巴,稍微川燙一下花椰菜
  • 4 花椰菜川燙完成之後,以圓形方式排列於美美的盤子上
  • 5 再起一下熱鍋,依照個人喜好加入一匙油,目的是讓蒜頭完成爆香的任務
  • 6 優雅的加入蔥段做一個爆香的動作
  • 7 接著將香菇倒入拌炒
  • 8 最後加入金針菇拌炒,並從鍋邊嗆入少許米酒。嗯~整個房間都充滿超香的味道,讓人食指大動!
  • 9 別忘了要記得加入醬油膏和以及健康養生料理的法寶梅狀元陳醋老梅膏! 梅狀元陳醋老梅膏是10年老梅與老醋釀製天然無毒。遵古法釀漬的陳醋老梅膏,其香醇美味媲美義大利高檔陳年老醋膏,可任意搭配不同食材,是調整體質的養生法寶喔!(感覺很像唐伯虎點秋香裡面賣藥的橋段...哈哈)
  • 10 依照個人口味,加入少許鹽巴就可上菜囉~
  • 11 記得也要將醬油、香油、糖以及最重要的梅狀元陳醋老梅膏調製成沾醬,這樣就可配著擺盤的花椰菜吃,享受兩種不同吃法的美味囉~
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小撇步

*這道菜擺盤既美,又可有雙重吃法,超適合拿來做宴客菜~

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2013/01/03 發表 1,877 瀏覽

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