艾的廚房 21 食譜 267 粉絲 追蹤 <免烤箱> 藍莓漸層慕絲蛋糕 描述 此為6吋蛋糕食譜 #烘焙 #蛋糕 #甜點 #下午茶 324 說讚 1 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 餅乾底 無鹽奶油溶液 25g 消化餅乾 65g 藍莓醬 檸檬汁 10g 藍莓 150g 幕絲 奶油乳酪 200g 糖 40g 鮮奶油 150g 吉利丁粉 10g 鏡面 藍莓 60g 水 60g 吉利丁粉 2.5g 糖 5g 步驟 先把消化餅乾壓碎,並拌入奶油溶液,放到活底蛋糕模中壓實,冷藏30分鐘備用。 此時,醬藍莓加熱煮成醬,並加入吉利丁粉和檸檬汁,放涼備用。 用電動打蛋器將奶油乳酪打到變軟,並加入糖,打至幼滑。 鮮奶油以電動打蛋器打至綿密,並分4-5次拌入奶油乳酪。其後可逐少加入藍莓醬,並加到蛋糕模中,可分4至五層,完成後放冰箱最少5小時。 最後,將鏡面所有材料加熱,放涼後再倒進蛋糕模,冷藏1小時即可。 3 萬 瀏覽 2020/09/01 發表