<免烤箱> 藍莓漸層慕絲蛋糕

港妹廚房日記
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此為6吋蛋糕食譜

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

餅乾底
藍莓醬
10g
150g
幕絲
鏡面
60g
60g
5g
  • 先把消化餅乾壓碎,並拌入奶油溶液,放到活底蛋糕模中壓實,冷藏30分鐘備用。

    先把消化餅乾壓碎,並拌入奶油溶液,放到活底蛋糕模中壓實,冷藏30分鐘備用。

  • 此時,醬藍莓加熱煮成醬,並加入吉利丁粉和檸檬汁,放涼備用。

  • 用電動打蛋器將奶油乳酪打到變軟,並加入糖,打至幼滑。

    用電動打蛋器將奶油乳酪打到變軟,並加入糖,打至幼滑。

  • 鮮奶油以電動打蛋器打至綿密,並分4-5次拌入奶油乳酪。其後可逐少加入藍莓醬,並加到蛋糕模中,可分4至五層,完成後放冰箱最少5小時。

  • 最後,將鏡面所有材料加熱,放涼後再倒進蛋糕模,冷藏1小時即可。

    最後,將鏡面所有材料加熱,放涼後再倒進蛋糕模,冷藏1小時即可。

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