花生米漿冰淇淋鐵鍋蛋糕鬆餅
食材
米漿蛋糕鬆餅
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1顆
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25g
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15g
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40g
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40g
裝飾(自由發揮)
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少許
步驟
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【米漿冰淇淋】（前一天製作） 準備好米漿冰淇淋的材料～開始～
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將鮮奶油加糖打發至9分發。
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拌入米漿，打匀，即完成冰淇淋糊。
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放入不鏽鋼保鮮盒中，冷凍一晚至冰淇淋完成～。 •備註：冰淇淋口感稍微有點沙沙的~，不過味道很不錯。
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【米漿蛋糕鬆餅】 準備好材料～開始
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將鑄鐵烤盤上刷上一層植物油，如果沒有鐵盤，使用陶瓷或玻璃烤盤亦可～～ 烤箱以上下火180度預熱。
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先將雞蛋的蛋白及蛋黃分開。（注意蛋黃不可破，否則無法打發）
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1、將食譜中一半的砂糖加入蛋黃中，打匀。 2、將植物油倒入，打匀。
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倒入光泉米漿，打匀。
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大概長這樣～
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過篩低筋麵粉，拌入後以刮刀拌勻。
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米漿蛋黃糊完成，放一旁備用。
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開始打發蛋白，將蛋白及剩下一半的砂糖倒入。
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打發至濕性發泡～乾性發泡間。
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1、先將一半打發好的蛋白混入蛋黃糊中，以切拌方式輕柔稍微混勻。 2、再將整盆倒回剩下蛋白中，輕柔切拌至均勻。
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完成的蛋糕糊倒入烤盤中，入烤箱，以180度烘烤18分鐘，完成～。 •備註：如表面上色不夠，可將烤盤移至上層，將下火關掉單上火再烤3-5分鐘至上色，依據烤箱特性。
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出爐～～
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擺上之前做好的米漿冰淇淋及水果，稍微擺盤即可食用☺️
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趁熱吃最好吃☺️
小撇步
•烤溫：180度18分鐘。
•備註1：如果沒有鐵盤，使用陶瓷或玻璃烤盤亦可。
•備註2：如表面上色不夠，可將烤盤移至上層，將下火關掉單上火再烤3-5分鐘至上色，依據烤箱特性調整。
