超酥脆冰淇淋夾心鬆餅
描述
親子時光就一起來一份簡單的冰淇淋鬆餅吧
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備材料
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［蛋黃糊］ 兩顆蛋黃與一半的糖攪拌均勻
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［蛋黃糊］ 1）加入融化的奶油繼續攪拌均勻 2）加入牛奶攪拌均勻
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［蛋黃糊］ 加入過篩的低筋麵粉與泡打粉繼續繳拌均勻 蛋黃糊攪拌至稀糊狀即可
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［蛋白霜］ 將2顆蛋白打至濕性發泡 剩下的一半的糖，在打發蛋白的期間分三次加入蛋白中 打至微彎勾勾泡即可
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［蛋黃糊］+［蛋白霜］ 1）將蛋白霜先挖一些到蛋黃糊中，讓蛋黃糊稍微稀化 2）再將稀化到蛋黃糊全部倒到蛋白霜中 3）輕柔拌勻
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我們用小V的鬆餅機來烤，將麵糊鋪滿模型後，烤約6分鐘，即可輕鬆脫模 註：第一次會比較不好脫模（烤盤上沒有油脂），第二次後就會比較容易脫模了
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完成後，我們將鬆餅對半切，或者不切，中間夾入冰淇淋、果醬，合起來就是一道外皮酥脆，內餡冰涼的鬆餅冰淇淋啦
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現做現吃最好吃
