超酥脆冰淇淋夾心鬆餅


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親子時光就一起來一份簡單的冰淇淋鬆餅吧

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
麵糊
2顆
40g
200cc
30g
裝飾
200g
適量
  • 1
    準備材料
  • 2
    [蛋黃糊] 兩顆蛋黃與一半的糖攪拌均勻
  • 3
    [蛋黃糊] 1)加入融化的奶油繼續攪拌均勻 2)加入牛奶攪拌均勻
  • 4
    [蛋黃糊] 加入過篩的低筋麵粉與泡打粉繼續繳拌均勻 蛋黃糊攪拌至稀糊狀即可
  • 5
    [蛋白霜] 將2顆蛋白打至濕性發泡 剩下的一半的糖,在打發蛋白的期間分三次加入蛋白中 打至微彎勾勾泡即可
  • 6
    [蛋黃糊]+[蛋白霜] 1)將蛋白霜先挖一些到蛋黃糊中,讓蛋黃糊稍微稀化 2)再將稀化到蛋黃糊全部倒到蛋白霜中 3)輕柔拌勻
  • 7
    我們用小V的鬆餅機來烤,將麵糊鋪滿模型後,烤約6分鐘,即可輕鬆脫模 註:第一次會比較不好脫模(烤盤上沒有油脂),第二次後就會比較容易脫模了
  • 8
    完成後,我們將鬆餅對半切,或者不切,中間夾入冰淇淋、果醬,合起來就是一道外皮酥脆,內餡冰涼的鬆餅冰淇淋啦
  • 9
    現做現吃最好吃
2020/05/26 發表 1,565 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Carolene
    Carolene

    請問這份量大概可以做幾個鬆餅?時間太久會不會消泡?

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