超酥脆冰淇淋夾心鬆餅

愛生活小夫妻料理
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描述

親子時光就一起來一份簡單的冰淇淋鬆餅吧

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

麵糊
2顆
40g
200cc
30g
裝飾
200g
適量

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • [蛋黃糊]

兩顆蛋黃與一半的糖攪拌均勻

    [蛋黃糊] 兩顆蛋黃與一半的糖攪拌均勻

  • [蛋黃糊]
1)加入融化的奶油繼續攪拌均勻
2)加入牛奶攪拌均勻

    [蛋黃糊] 1)加入融化的奶油繼續攪拌均勻 2)加入牛奶攪拌均勻

  • [蛋黃糊]
加入過篩的低筋麵粉與泡打粉繼續繳拌均勻

蛋黃糊攪拌至稀糊狀即可

    [蛋黃糊] 加入過篩的低筋麵粉與泡打粉繼續繳拌均勻 蛋黃糊攪拌至稀糊狀即可

  • [蛋白霜]
將2顆蛋白打至濕性發泡
剩下的一半的糖,在打發蛋白的期間分三次加入蛋白中

打至微彎勾勾泡即可

    [蛋白霜] 將2顆蛋白打至濕性發泡 剩下的一半的糖,在打發蛋白的期間分三次加入蛋白中 打至微彎勾勾泡即可

  • [蛋黃糊]+[蛋白霜]
1)將蛋白霜先挖一些到蛋黃糊中,讓蛋黃糊稍微稀化
2)再將稀化到蛋黃糊全部倒到蛋白霜中
3)輕柔拌勻

    [蛋黃糊]+[蛋白霜] 1)將蛋白霜先挖一些到蛋黃糊中,讓蛋黃糊稍微稀化 2)再將稀化到蛋黃糊全部倒到蛋白霜中 3)輕柔拌勻

  • 我們用小V的鬆餅機來烤,將麵糊鋪滿模型後,烤約6分鐘,即可輕鬆脫模

註:第一次會比較不好脫模(烤盤上沒有油脂),第二次後就會比較容易脫模了

    我們用小V的鬆餅機來烤,將麵糊鋪滿模型後,烤約6分鐘,即可輕鬆脫模 註:第一次會比較不好脫模(烤盤上沒有油脂),第二次後就會比較容易脫模了

  • 完成後,我們將鬆餅對半切,或者不切,中間夾入冰淇淋、果醬,合起來就是一道外皮酥脆,內餡冰涼的鬆餅冰淇淋啦

    完成後,我們將鬆餅對半切,或者不切,中間夾入冰淇淋、果醬,合起來就是一道外皮酥脆,內餡冰涼的鬆餅冰淇淋啦

  • 現做現吃最好吃

    現做現吃最好吃

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留言

共 3 則
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  • 好棒的食譜配方!外酥內鬆軟,好吃!!❤️❤️❤️

  • Carolene
    Carolene

    請問這個放久了會消泡嗎

  • Carolene
    Carolene

    請問這份量大概可以做幾個鬆餅?時間太久會不會消泡?

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