Petit-beurre 法式奶油餅乾


Magic Moment
2 食譜 8 粉絲
限12字

有一天要做餅乾時突然發現家裡沒有蛋了,原本要做的是沙布列餅乾,但是因為沒有蛋讓我苦腦了很久,最後在食譜書上找到這款不用使用蛋的奶油餅乾,我把它當生日禮物送給家人,結果大受好評❣把這個食譜分享給大家,歡迎一起動手做哦!
食譜參考至 山本ゆりこ《法式糕點百科圖鑑》

食材

200克
一撮
100克
1.5克
38克
2大匙
  • 將低筋麵粉跟泡打粉混合

    將低筋麵粉跟泡打粉混合

  • 用攪拌器將奶油和鹽打至軟化

    用攪拌器將奶油和鹽打至軟化

  • 加入糖粉打至奶油蓬鬆泛白

    加入糖粉打至奶油蓬鬆泛白

  • 加入鮮奶油混合均勻

    加入鮮奶油混合均勻

  • 篩入粉類用刮刀拌至看不到粉為止
*誤過度攪拌

    篩入粉類用刮刀拌至看不到粉為止 *誤過度攪拌

  • 混合好後整合成團,用保鮮膜包覆,放至冰箱冷藏15分鐘

    混合好後整合成團,用保鮮膜包覆,放至冰箱冷藏15分鐘

  • 冷藏好後取出,用擀面棍擀至2~3mm,用模型壓出形狀,放至鋪有烘培紙的烤盤上

    冷藏好後取出,用擀面棍擀至2~3mm,用模型壓出形狀,放至鋪有烘培紙的烤盤上

  • 麵團全部壓好後,用叉子壓餅乾的四邊、中間戳洞,用完之後再次放入冰箱冷藏15分鐘,冷藏時同時以180度預熱烤箱

    麵團全部壓好後,用叉子壓餅乾的四邊、中間戳洞,用完之後再次放入冰箱冷藏15分鐘,冷藏時同時以180度預熱烤箱

  • 15分鐘後取出,放入烤箱以180度烤20分鐘,觀察餅乾上色程度,烤至四邊微焦,即可出爐

    15分鐘後取出,放入烤箱以180度烤20分鐘,觀察餅乾上色程度,烤至四邊微焦,即可出爐

小撇步

*過度攪拌會使麵團出筋,混合時要注意

*奶油跟鹽可用有鹽奶油替代

*份量約4.5*4.5的餅乾模34~35片

3,162 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
Magic Moment
2 食譜 8 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇