木須肉-手繪食譜
描述
從小以為木須是木耳，這幾年才知木須指的是炒蛋。這道北方菜【木須肉】用的都是容易取得的食材，做法也很簡單，快炒出來的肉絲軟嫩、韭黃和炒蛋香滑可口，搭配黑木耳和時令綠竹筍，營養均衡又下飯。
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份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
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里肌肉絲加入水、醬油拌至水份皆被肉絲吸收，再加太白粉抓勻，醃10分鐘備用。
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準備食材： 青葱和薑切末，黑木耳、熟筍切絲，韭黃切段，蛋打成蛋液。
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不沾鍋加2大匙油，倒入肉絲拌勻再開火，肉色變白後即撈出備用。
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原鍋再加1-2大匙的油，炒香葱薑末後，倒入蛋液炒至凝固。 接著加入肉絲、韭黃段、黑木耳絲與筍絲，加入調味料大火快炒1分鐘，即可享用。
小撇步
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