木須肉-手繪食譜

Rea手繪食譜
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描述

從小以為木須是木耳,這幾年才知木須指的是炒蛋。這道北方菜【木須肉】用的都是容易取得的食材,做法也很簡單,快炒出來的肉絲軟嫩、韭黃和炒蛋香滑可口,搭配黑木耳和時令綠竹筍,營養均衡又下飯。

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份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

肉絲醃料
2大匙
1.5大匙
1大匙
調味料
1大匙
1大匙
0.5小匙

步驟

  • 里肌肉絲加入水、醬油拌至水份皆被肉絲吸收,再加太白粉抓勻,醃10分鐘備用。

    里肌肉絲加入水、醬油拌至水份皆被肉絲吸收,再加太白粉抓勻,醃10分鐘備用。

  • 準備食材:
青葱和薑切末,黑木耳、熟筍切絲,韭黃切段,蛋打成蛋液。

    準備食材: 青葱和薑切末,黑木耳、熟筍切絲,韭黃切段,蛋打成蛋液。

  • 不沾鍋加2大匙油,倒入肉絲拌勻再開火,肉色變白後即撈出備用。

    不沾鍋加2大匙油,倒入肉絲拌勻再開火,肉色變白後即撈出備用。

  • 原鍋再加1-2大匙的油,炒香葱薑末後,倒入蛋液炒至凝固。
接著加入肉絲、韭黃段、黑木耳絲與筍絲,加入調味料大火快炒1分鐘,即可享用。

    原鍋再加1-2大匙的油,炒香葱薑末後,倒入蛋液炒至凝固。 接著加入肉絲、韭黃段、黑木耳絲與筍絲,加入調味料大火快炒1分鐘,即可享用。

小撇步

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Rea手繪食譜 97 食譜 7,973 粉絲

我是一個喜歡畫畫的全職媽媽,用簡單易懂的手繪,為大家介紹好吃又簡單的料理。 我的新書 【Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】博客來、誠品線上、金石堂、城邦讀書花園開放訂購中~ FB粉專:Rea手繪本

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