原味布丁（大同電鍋）
份量
2
人份
熱量
步驟
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砂糖加一大匙冷水,小火慢慢煮到焦糖顏色後,再加入一大匙熱水稀釋,續煮30秒關火. 煮的過程不可以攪拌.
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把煮好的焦糖液平均倒入布丁杯中(我做兩杯)
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全蛋+砂糖打勻,動作要輕,不要打入太多空氣.
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牛奶+香草精,小火加熱至60C熄火.
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加熱完成的牛奶分2-3次倒入蛋液中混合均勻,並且過篩.
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牛奶蛋液倒入剛剛裝好焦糖的布丁杯中,蓋上鋁箔後,放在大同電鍋的的蒸架上,外鍋一杯水. 鍋蓋要用筷子墊高不要密合,按下開關,跳起後布丁表面有凝固整體稍微流動（不會衝破表面）即可放涼後冷藏半天. 如果沒有凝固就鍋蓋蓋緊悶30分鐘,取出放涼冷藏.
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冷藏半天後就完成了！
Chuyi Lee
