原味布丁(大同電鍋)

SEAkitchen.
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份量

2 人份

食材

焦糖
50g
1大匙
1大匙
布丁液
2顆
45g
200g
8滴

步驟

  • 砂糖加一大匙冷水,小火慢慢煮到焦糖顏色後,再加入一大匙熱水稀釋,續煮30秒關火. 煮的過程不可以攪拌.

  • 把煮好的焦糖液平均倒入布丁杯中(我做兩杯)

  • 全蛋+砂糖打勻,動作要輕,不要打入太多空氣.

  • 牛奶+香草精,小火加熱至60C熄火.

  • 加熱完成的牛奶分2-3次倒入蛋液中混合均勻,並且過篩.

  • 牛奶蛋液倒入剛剛裝好焦糖的布丁杯中,蓋上鋁箔後,放在大同電鍋的的蒸架上,外鍋一杯水. 鍋蓋要用筷子墊高不要密合,按下開關,跳起後布丁表面有凝固整體稍微流動(不會衝破表面)即可放涼後冷藏半天. 如果沒有凝固就鍋蓋蓋緊悶30分鐘,取出放涼冷藏.

  • 冷藏半天後就完成了!

    冷藏半天後就完成了!

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留言

共 2 則
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  • Cindy
    Cindy

    請問不能喝牛奶的話可以用豆奶或薏仁奶代替嗎?

  • sandra
    sandra

    試做成功

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