萬家香大吟釀薄鹽醬油-肉燥鹹蛋糕

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一般提到醬油,腦海中馬上浮現的不外乎炒三杯、水餃等,but這次要做肉燥鹹蛋糕!鹹蛋糕做法簡單,主要的味道來自於「肉燥」,要炒出好吃的肉燥,醬油就非常重要,正可謂成也醬油敗也醬油阿!
用萬家香大吟釀薄鹽醬油炒出好吃的肉燥,美味的鹹蛋糕一下就吃光了 ♪ ♩ ♫

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食材

海綿蛋糕
全蛋 110克
糖粉 45克
低筋麵粉 40克
橄欖油 15cc
鮮奶 15cc
萬家香大吟釀薄鹽醬油 7cc
肉燥內餡
豬絞肉 60克
油蔥酥 適量
萬家香大吟釀薄鹽醬油 20cc
香油 1/4匙
黑胡椒 少許
  • 1 肉燥內餡平底鍋加熱,放入絞肉、萬家香大吟釀薄鹽醬油、香油一起炒熟,再灑上捏碎的油蔥酥和黑胡椒翻炒,放涼備用
  • 2 海綿蛋糕全蛋和糖粉以電動攪拌器打至發,打至劃過表面線條不會馬上消失即可(打發麵糊時先以高速打發後轉中速,烤出來的蛋糕氣孔較小)
  • 3 將過篩後的低筋麵粉分2次倒入全蛋,用刮刀由下而上外而內的翻拌到8分勻
  • 4 橄欖油、萬家香大吟釀薄鹽醬油和鮮奶倒入鍋中小火加熱至稍為冒泡(50~60度),搖晃鍋身使其均勻融合即可關火
  • 5 取出1~2湯匙的麵糊加入步驟4,均勻混合後再倒回原麵糊中拌勻
  • 6 取部分麵糊倒入模具,烤箱預熱170度烤約1~2分鐘讓底部稍微成型,再將剩餘的麵糊與肉燥拌勻後倒入模具,敲一下模具後放入烤箱以170度烤20分鐘(牙籤戳入沒有沾粉即可)
  • 7 烤好後稍微放涼後脫模即可切片食用
  • 8 萬家香大吟釀薄鹽醬油-以減少15%用鹽進行發酵,在不影響醬油美味的條件下,讓鹽分減少,健康加分。利用酵母菌緩緩分解穀物,100%純釀造,釀造達180天,溫和萃取天然穀物精華,不添加化學醬油及人工味精,配方添加皆採用天然品,不添加防腐劑、人工香料、人工色素,純淨甘醇
  • 9 萬家香大吟釀薄鹽醬油-單純試吃醬油,味道頗為甘甜,不會有死鹹味,且不添加味素,吃完後不會有口乾舌燥一定要來喝杯水的不舒服感
  • 10 萬家香大吟釀薄鹽醬油做出的肉燥鹹蛋糕真的超好吃^^
  • 11 ps:肉燥如果炒太多,可以冰起來下次用或是配白飯吃喔^^
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2012/12/26 發表 5,350 瀏覽

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