家媽媽diy- -手工"方塊"珍珠鮮奶茶

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濃郁的紅茶香加上Q彈的珍珠讓人難以抵擋的美味飲品,動手做不僅簡單,而且不用擔心珍珠有沒有防腐劑?奶精健不健康?想喝鮮奶香醇或是茶香濃郁都由自己調配,無糖半糖全糖掌握在自己手中,冰的熱的溫的也可以隨心所欲唷!!重點是價格便宜又實惠~
家裡有珍珠鮮奶茶控的朋友可以試試唷!!

食材

黑糖 60g
太白粉 240g
300g
太白粉(防沾用) 少許
黑糖(起鍋後用) 100g
紅茶包 2-3包
450ml
鮮奶 450ml
砂糖 適量
  • 1 步驟黑糖加水攪拌後放到融化,加入太白粉攪拌均勻
  • 2 步驟2將鍋子水燒滾,調好的粉漿到入容器中約0.8公分,隔水加熱蒸5-7分鐘
  • 3 步驟3蒸熟放涼後取下
  • 4 步驟4在沾板上灑上太白粉,用刀子切0.8公分塊狀,邊切邊用太白粉搓防沾黏,最後用篩網篩掉過多的粉
  • 5 步驟5將水燒滾後,加入做好的珍珠轉小火煮5-7分鐘撈起,放入黑糖攪拌即可
  • 6 步驟6將900ml的水燒滾後,放入茶包煮三分鐘撈起加入少許砂糖,加入鮮奶和珍珠就完成啦!! 用充泡式的也可以,用方糖代替也很方便唷!
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小撇步

1.蒸珍珠隔水加熱時,容器內的水最好是有熱度,到入粉漿前要再將粉漿攪拌均勻,到入後也繼續再攪拌,確定下方容器的水熱了再蓋鍋蓋蒸,這樣可以確保蒸出來的珍珠不會有太白粉沉澱的狀況!
2.蒸的容器用鐵製品蒸(如:便當盒),傳熱快較不易沉澱,但較難取出,用磁盤傳熱較慢,但好取出,蓋鍋蓋前可以攪拌久一點!
3.做出的珍珠會很Q,不喜歡太彈牙的可以在做的時候多加點水或是煮久一點!

2012/12/25 發表 8,619 瀏覽

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