英式蘋果蛋糕

維臨阿姨
67 食譜 1,343 粉絲

描述

這個食譜是來自一個85歲英國的烘培大師,Mary Berry的食譜。她是英國電視美食節目主持人,家喻戶曉。最近她邀請王室成員凱特王妃跟威廉王子上節目,一起下廚。她在英國真的很紅,連英國凱特王妃也是她的大粉絲哦!而且這個食譜真的是出人意料之外的簡單,又很美味。
詳細請參考我的視頻:https://youtu.be/FNJkeo15tJs

食材

225克
1茶匙
225克
2個
1茶匙
150克
250克
25克

步驟

  • 過篩自發麵粉,泡打粉,加入細砂糖。加入溶化的奶油,蛋。攪拌一下

    過篩自發麵粉,泡打粉,加入細砂糖。加入溶化的奶油,蛋。攪拌一下

  • 加入一小匙的杏仁精

    加入一小匙的杏仁精

  • 用打蛋器打一1分鐘

    用打蛋器打一1分鐘

  • 這個麵糊比較濃稠所以我放在裱花袋裏擠在模具裏,其實Mary Berry 就是用兩根湯匙慢慢地放入模具裏

    這個麵糊比較濃稠所以我放在裱花袋裏擠在模具裏,其實Mary Berry 就是用兩根湯匙慢慢地放入模具裏

  • 先將一半的麵糊倒入八吋的模具中。

    先將一半的麵糊倒入八吋的模具中。

  • 這個時候我才會開始準備蘋果,不然蘋果氧化的很快,一下子就變色了。蘋果片要大塊一點吃起來比較有口感。

    這個時候我才會開始準備蘋果,不然蘋果氧化的很快,一下子就變色了。蘋果片要大塊一點吃起來比較有口感。

  • 把厚片的蘋果舖在麵糊上面,盡量往中間堆積。麵糊烘烤的時候會升高覆蓋所有的蘋果

    把厚片的蘋果舖在麵糊上面,盡量往中間堆積。麵糊烘烤的時候會升高覆蓋所有的蘋果

  • 盡量把麵糊覆蓋在蘋果上

    盡量把麵糊覆蓋在蘋果上

  • 鋪上滿滿的杏仁片,杏仁片很關鍵,烤好之後非常香脆

    鋪上滿滿的杏仁片,杏仁片很關鍵,烤好之後非常香脆

  • 食譜含有大量的蘋果所以要低溫長時間烘焙。我用的是風扇烤箱140度烤75分鐘

    食譜含有大量的蘋果所以要低溫長時間烘焙。我用的是風扇烤箱140度烤75分鐘

  • 趁著蛋糕烘培的時間可以剪一些星星,等一下裝飾蛋糕用

    趁著蛋糕烘培的時間可以剪一些星星,等一下裝飾蛋糕用

  • 撒一些糖粉來裝飾它,這個蛋糕的特色就是它表皮和周圍非常酥脆,裡面又滿滿一層一層的蘋果所以非常的鬆軟濕潤

    撒一些糖粉來裝飾它,這個蛋糕的特色就是它表皮和周圍非常酥脆,裡面又滿滿一層一層的蘋果所以非常的鬆軟濕潤

  • 記得第一次嚐到這個蛋糕是朋友在聖誕節帶來家裏做飯後甜點,當時我還很不屑,覺得它其貌不揚一定不太好吃,結果最後我們都是是用搶的😂真的是出乎預料的好吃!

    記得第一次嚐到這個蛋糕是朋友在聖誕節帶來家裏做飯後甜點,當時我還很不屑,覺得它其貌不揚一定不太好吃,結果最後我們都是是用搶的😂真的是出乎預料的好吃!

小撇步

詳細請參考我的視頻:https://youtu.be/FNJkeo15tJs

台灣不知道是否買得到自發麵粉,self-raising flour. 自發粉就是含有泡打粉的麵粉,一般常見的是用中筋麵粉(all-purpose flour)加泡打粉(baking powder)混合而成。

參考配方:
中筋麵粉1杯,泡打粉1.25小匙,鹽1/4小匙鹽

9,714 瀏覽
分享至:
avatar
維臨阿姨 67 食譜 1,343 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

  • 請問自發麵粉225克,裡面的比例是什麼呢?

    自發粉就是含有泡打粉的麵粉,一般常見的是用中筋麵粉(all-purpose flour)加泡打粉(baking powder)混合而成。 參考配方: 中筋麵粉1杯,泡打粉1.25小匙,鹽1/4小匙鹽. 所以225克的中筋麵粉需要加2小茶匙泡打粉,不到半小茶匙的鹽。

  • 郭千瑜
    郭千瑜

    請問一下自發性麵粉自己做的話 中筋麵粉一杯大概是幾克??

    我量了一下,一杯的中筋麵粉大概是137公克。

  • Paige  Lo
    Paige Lo

    請問細砂糖225公克,建不建議減半呢?不知會不會影響口感?謝謝。

    我曾經把糖減到150公克⋯說真的蛋糕變得不太好吃小孩都不願意吃😝 我建議你選擇比較不酸的蘋果試試看175公克。

網友都在看

大家都在查

雞蛋豆腐 苦瓜排骨湯 雞胸肉 泡菜煎餅 三杯雞 高麗菜 地瓜球 麻婆豆腐 三杯杏鮑菇 豬肝湯 麻油 娃娃菜 蛋糕 羊肉爐 雞湯 生菜沙拉 餅乾 吐司 松阪豬 紅蘿蔔 巫婆手指餅乾 酸菜白肉鍋 包子 起司鍋 綠花椰菜 電鍋 薑母鴨 回鍋肉 南瓜饅頭 家常菜 萬聖節餅乾 螃蟹 藥燉排骨 四季豆 鱸魚湯 芋頭 鮮奶油 白菜 螞蟻上樹 磅蛋糕 芥菜 臭臭鍋 白蘿蔔 山藥排骨湯 麵疙撘 氣炸鍋 早餐 吻仔魚