涼拌過貓


美美
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過貓的營養成分有蛋白質、脂質、纖維質、鈣、鐵、鉀、錳及維生素A、B、C。過貓富含纖維質,可促進腸胃蠕動,預防便祕。

過貓錳含量較高,能促進血紅素生成,有助於預防貧血;錳亦有抗衰老、抗氧化的作用,有助於預防癌症。而鉀質有助於鈉的排泄,能預防高血壓。

份量
3 人份
時間
5 分鐘

食材

適量
適量
適量
  • 把龍鬚菜洗淨,然後放入滾燙的熱水中川燙3分鐘左右。

    把龍鬚菜洗淨,然後放入滾燙的熱水中川燙3分鐘左右。

  • 盛盤後淋上沙拉醬,再加上肉鬆就完成啦~

    盛盤後淋上沙拉醬,再加上肉鬆就完成啦~

小撇步

過貓應挑選捲曲的嫩芽,或葉片稍展開但葉柄容易折斷者,口感較滑嫩;舒展開的葉片會太老,難折斷,不好吃。

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