18# 碌柚(沙田柚/文旦)啫喱

港式甜品研究所
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描述

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(中秋節特備甜品)每年中秋節賞月必有嘅生果

18# 碌柚(沙田柚/文旦)啫喱@糖山🍭大兄

材料↓↓↓↓

成品約5杯

準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

步驟1# (材料)

(1) 泰國金柚汁or西柚汁(含糖) 610ml

步驟2# (材料)

(1) 泰國金柚汁or西柚汁(含糖) 40ml
(2) 魚膠粉 10-12g
(3) 碌柚(沙田柚/文旦) 適量

份量

5 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

    準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

  • 步驟1# (材料)

(1) 泰國金柚汁or西柚汁(含糖) 610ml

    步驟1# (材料) (1) 泰國金柚汁or西柚汁(含糖) 610ml

  • 先量好柚子汁610ml備用

    先量好柚子汁610ml備用

  • 步驟2#  (材料)

(1) 泰國金柚汁or西柚汁(含糖) 40ml
(2) 魚膠粉 10-12g
(3) 碌柚(沙田柚/文旦) 適量

    步驟2# (材料) (1) 泰國金柚汁or西柚汁(含糖) 40ml (2) 魚膠粉 10-12g (3) 碌柚(沙田柚/文旦) 適量

  • 魚膠粉加入柚子汁

    魚膠粉加入柚子汁

  • 隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

    隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

  • 將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

    將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

  • 倒番入(步驟1#)

    倒番入(步驟1#)

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 隔篩過濾1次

    隔篩過濾1次

  • 啫喱杯內先放入柚子肉

    啫喱杯內先放入柚子肉

  • 再倒入柚子汁

    再倒入柚子汁

  • 冷藏最少4小時

    冷藏最少4小時

  • 完成食得

    完成食得

小撇步

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