米香雞


野犬
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限12字

獨自在家,自備一份下酒菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
一塊260g
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
適量
1大匙
1大匙
65cc
100g
一些
  • 雞胸切細長條,以醬油、酒、薑、蒜、鹽醃約20分鐘。

    雞胸切細長條,以醬油、酒、薑、蒜、鹽醃約20分鐘。

  • 將麵粉3大匙、太白粉1大匙、美奶滋1大匙置入小缽。

    將麵粉3大匙、太白粉1大匙、美奶滋1大匙置入小缽。

  • 加水60-70cc混勻。這個麵糊是天婦羅麵衣的簡單配方,在家想炸少量天婦羅可以這樣準備。今天的麵衣要稠一點所以水分不多,如果要炸天婦羅水分可以再多10cc,而且用冰水會更好。

    加水60-70cc混勻。這個麵糊是天婦羅麵衣的簡單配方,在家想炸少量天婦羅可以這樣準備。今天的麵衣要稠一點所以水分不多,如果要炸天婦羅水分可以再多10cc,而且用冰水會更好。

  • 將醃好的雞肉放入麵糊裡,讓每片雞肉都沾上厚厚的麵糊。

    將醃好的雞肉放入麵糊裡,讓每片雞肉都沾上厚厚的麵糊。

  • 將沾了麵糊的雞肉放入米香裡,裹上米香。最好是要稍稍壓一下讓米香粒黏在雞肉上,這樣油炸的時候就不會掉落。

    將沾了麵糊的雞肉放入米香裡,裹上米香。最好是要稍稍壓一下讓米香粒黏在雞肉上,這樣油炸的時候就不會掉落。

  • 平底鍋放入一層淺油,中小火加熱後,將沾好米香的雞肉放入,先低溫慢慢煎炸,將裡面的雞肉炸熟。約3-4分鐘後翻面再炸2-3分鐘。最後轉中大火炸1分鐘將表面炸酥後就可起鍋。

    平底鍋放入一層淺油,中小火加熱後,將沾好米香的雞肉放入,先低溫慢慢煎炸,將裡面的雞肉炸熟。約3-4分鐘後翻面再炸2-3分鐘。最後轉中大火炸1分鐘將表面炸酥後就可起鍋。

  • 炸好擺盤。

    炸好擺盤。

  • 外表米香酥脆,內裡雞肉軟嫩夠味,這一定要配一杯啤酒的啦。

    外表米香酥脆,內裡雞肉軟嫩夠味,這一定要配一杯啤酒的啦。

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