桂圓海綿蛋糕


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桂圓蛋糕香氣撲鼻~ 自己動手做可以加入滿滿的酒漬桂圓肉!海綿蛋糕吃起來不會像磅蛋糕一樣厚重紮實,清爽無負擔,真好吃~

  • [酒漬桂圓]: 將酒淋在桂圓肉上,浸泡至紅酒被桂圓吸收。

    酒漬桂圓: 將酒淋在桂圓肉上,浸泡至紅酒被桂圓吸收。

  • 將雞蛋和糖用電動打蛋器高速打發6分鐘後,低速打發2分鐘。粉類分2次加入,輕輕拌勻。

    將雞蛋和糖用電動打蛋器高速打發6分鐘後,低速打發2分鐘。粉類分2次加入,輕輕拌勻。

  • 即溶咖啡粉和熱水攪拌均勻後,倒入植物油攪勻。挖一大杓步驟二的麵糊先和液體混拌均勻,再倒回其餘麵糊中輕輕拌勻。

    即溶咖啡粉和熱水攪拌均勻後,倒入植物油攪勻。挖一大杓步驟二的麵糊先和液體混拌均勻,再倒回其餘麵糊中輕輕拌勻。

  • 將麵糊倒入舖有烘焙紙的吐司模中,表面可以撒上喜歡的堅果。

    將麵糊倒入舖有烘焙紙的吐司模中,表面可以撒上喜歡的堅果。

  • 放入預熱至160度C的烤箱中烘烤約40分鐘。出爐後,立即脫模放涼,表面用保鮮膜包覆防止乾燥。

    放入預熱至160度C的烤箱中烘烤約40分鐘。出爐後,立即脫模放涼,表面用保鮮膜包覆防止乾燥。

小撇步

酒香桂圓米糕請參考: https://icook.tw/recipes/325320

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