《古早味油飯》---回憶中的好口味
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古早味的油飯作法，
煮出來的油飯油而不膩，
保有米飯的清香，
喜歡吃油飯的你一定試試看喔~!!
食材
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1肉絲250g用醬油、米酒、白胡椒粉醃10分鐘，芋頭切丁炸至表皮金黃、泡發的魷魚切絲後炸熟，備用。 -
2小火起油鍋（2大匙麻油），將薑末放入炒至香味溢出、加入泡過水的蝦米末、紅蔥頭和香菇、將肉絲丟入拌炒，直至肉皮表面略熟。
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3加入醬油、白砂糖、五香粉炒勻。（調味料的比例可各自斟）
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4放入浸泡過且瀝乾後的長糯米，並放入鹽，翻炒至均勻上色。
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5加進高湯，待水滾後，以小火燜煮約8分鐘，掀起鍋蓋並再度翻炒均勻。
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6繼續文火悶煮10分鐘即可。(過程中可掀鍋蓋再度翻炒均勻，如果喜歡有鍋巴就不需要翻炒)
有 3 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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