兩種仿製 日式漢堡排 家庭料理
描述
仿日式的原因是，我在台中，無料隨意的家庭料理。
截稿了，兩道四種今晚作。
歐多桑都吃蘿蔔泥的，小人都要有醬的。在老柴扒家都是煮兩式。
豚牛絞肉目前僅以豬絞肉替代，醬汁請隨意，大阪燒，炒麵，燒肉，燒鳥，照燒，狗頭牌等，醬請隨意。有就有分數，
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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沒料隨便做，但基本上就是這樣。 蘿蔔泥醬油味漢堡排。 醬汁漢堡排。
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蘿蔔去皮，白的磨泥用僅取頭段。
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波浪刀將紅蘿蔔切片。 這種刀最難磨。
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洋蔥去皮切塊待用。
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先用調理機打乾的吐司，做麵包粉。
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別打太粉，這樣碎就好，
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打洋蔥末，勿太碎成醬。
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紅蘿蔔塊掃成細末。
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細些無妨，易煮軟。
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植物油中火熱鍋。
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再入奶油，避免焦化。
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洋蔥碎炒軟
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軟後再入紅蘿蔔末拌炒。鹽巴要的可自加。
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盛盤待涼
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蛋和薑末打散待用。
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洋蔥末涼後，入絞肉蛋液攪拌。 愛香草類的請自行添加。
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入麵包粉。 沒時間的可用乾貨加鮮奶。
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辛香料自便。
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約分成四份
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團狀拍打密實去空氣。 不必太用力噴的到處是。
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加油入鍋中火煎。 中心壓凹防肉縮變凸起太厚。
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A面煎完換B面，上色定型內部未熟。
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從這裏分兩道！ 定型上色的漢堡排盛起待用，
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同鍋入水加蓋中小火悶5-7分鐘
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反面再煮5分鐘，湯汁會揮發減少。別焦掉。
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磨泥
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輕捏去汁，塑成錐狀。
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起鍋盛盤淋醬油，即為所求，
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糖，烏醋，蕃茄醬。 要加味醂，清酒亦可。 中小火拌勻，
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入漢堡排後轉小火。 洋蔥糖份易燒焦，
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加蓋悶煮10分再翻面，
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翻面再煮5分鐘，頂部淋醬防乾燥。
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盤飾盛盤灑青粉，即為所求，
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開動了。 我會的就這些，請多包含。
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料理長說，壓排器好用，壓密實不煎散。 全劇終! 收工放飯了 感些收看。
小撇步
一直練習，一直吃！
