🇮🇹手做義式鮮蝦麵疙瘩🇮🇹

小紅莓
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在家動手做義式麵疙𤺥,絶對是最好的家庭生活之一!
大人小孩一起玩,輕鬆又有趣!

  • 在家自己動手製作義大利麵食類產品,是一件非常療癒人心的事

    在家自己動手製作義大利麵食類產品,是一件非常療癒人心的事

  • 這次製作義式麵疙𤺥,以義大利00通用麵粉+義大利杜蘭小麥粉混合,取代傳統的馬鈴薯,更省時方便又容易操作

    這次製作義式麵疙𤺥,以義大利00通用麵粉+義大利杜蘭小麥粉混合,取代傳統的馬鈴薯,更省時方便又容易操作

  • 通用麵粉是白色,杜蘭小麥粉是淡黃色

    通用麵粉是白色,杜蘭小麥粉是淡黃色

  • 加入塩並倒入溫水

    加入塩並倒入溫水

  • 均勻混拌成團
揉麵團約10多分鐘至不黏手

    均勻混拌成團 揉麵團約10多分鐘至不黏手

  • 麵團以保鮮膜包覆靜置20-30分鐘左右
右邊這個直條木板是用來製作出麵疙瘩紋路的工具
如果沒有也沒關係,可以使用叉子替代

    麵團以保鮮膜包覆靜置20-30分鐘左右 右邊這個直條木板是用來製作出麵疙瘩紋路的工具 如果沒有也沒關係,可以使用叉子替代

  • 麵團分割成4份,每份搓成長條形

    麵團分割成4份,每份搓成長條形

  • 以刮板切割成約為一指節寬度的小塊

    以刮板切割成約為一指節寬度的小塊

  • 長條木板工具上撒些杜蘭小麥粉防沾
將一小塊麵團放上,以大姆指輕壓

    長條木板工具上撒些杜蘭小麥粉防沾 將一小塊麵團放上,以大姆指輕壓

  • 然後順勢往前推

    然後順勢往前推

  • 漂亮的紋路出現了
是不是很簡單

    漂亮的紋路出現了 是不是很簡單

  • 此麵團份量約為2-3人份
如一次無法用完,剩餘的撒些小麥粉防沾,放冰箱冷凍保存

    此麵團份量約為2-3人份 如一次無法用完,剩餘的撒些小麥粉防沾,放冰箱冷凍保存

  • 平底鍋倒入橄欖油,放入蒜頭炒出香味
倒入鮮蝦拌炒,並以塩調味

    平底鍋倒入橄欖油,放入蒜頭炒出香味 倒入鮮蝦拌炒,並以塩調味

  • 加些乾辣椒或生辣椒片
倒入白酒(dry)煮一會兒讓酒精蒸發

    加些乾辣椒或生辣椒片 倒入白酒(dry)煮一會兒讓酒精蒸發

  • 放入蔬菜略拌一下

    放入蔬菜略拌一下

  • 同時滾水加塩,倒入適量的麵疙𤺥(這裡約為一人份)
新鮮麵疙𤺥很快熟,大約1-2分鐘,待麵疙𤺥浮至水面即可撈起

    同時滾水加塩,倒入適量的麵疙𤺥(這裡約為一人份) 新鮮麵疙𤺥很快熟,大約1-2分鐘,待麵疙𤺥浮至水面即可撈起

  • 麵疙𤺥加入平底鍋中翻拌,並舀一大匙煮麵疙𤺥的水加入鍋中,幫助乳化
刨入檸檬皮屑添加清新香味

    麵疙𤺥加入平底鍋中翻拌,並舀一大匙煮麵疙𤺥的水加入鍋中,幫助乳化 刨入檸檬皮屑添加清新香味

  • 盛入盤中,並刨入帕瑪森起司

    盛入盤中,並刨入帕瑪森起司

  • 麵疙𤺥彈牙又有嚼勁,搭配鮮美的蝦肉,微微的酒香⋯⋯

    麵疙𤺥彈牙又有嚼勁,搭配鮮美的蝦肉,微微的酒香⋯⋯

  • 倒一杯Chardonnay佐餐,瞬間彷彿來到義大利迷人的海邊小鎮,一邊吹著沁涼的海風,一邊啜飲冰涼的白酒,一口接一口的美味料理~

    倒一杯Chardonnay佐餐,瞬間彷彿來到義大利迷人的海邊小鎮,一邊吹著沁涼的海風,一邊啜飲冰涼的白酒,一口接一口的美味料理~

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