盆栽巧克力花生奶酪（免烤箱甜點）
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
準備確認好需要主要的食材後，就可以開始準備製作嘍
-
先將金級吉利丁片跟冰水泡在一起進行還原，吉利丁片請不要重疊在一起泡冰水，要稍微分開避免黏著，大概泡5～10分鐘即完成
-
光泉原味米漿、動物性鮮奶油及白蘭地倒入鍋中，拌勻 ⭐️白蘭地可省略，這邊只是想增加風味上的層次及降低油脂在口中形成的負擔，不會有明顯的酒味產生
-
將還原完成的金級吉利丁凍隔水加熱溶解，這部分不需要過度加熱，只需要看到溶化成液體就可以離水 ⭐️這步驟也可以用低瓦數的微波加熱模式溶解，時間為每5到7秒就打開微波爐檢查，切勿用過熱的方法溶解吉利丁凍，會影響凝結作用喔
-
將吉利丁液倒入花生奶液中，並不斷攪拌均勻，請勿用力攪拌，避免產生氣泡
-
將花生奶酪液倒入容器中，高度為八分滿，保鮮膜封口後，冷藏至少4～5小時
-
將Oreo拆開，將中間內餡剝掉，只留巧克力餅乾，將5組Oreo餅乾變成10片巧克力餅乾放入袋中，用桿麵棍碾碎成巧克力餅乾粉，待用
-
凝結後的花生奶酪上方撒上巧克力餅乾粉，放上薄荷葉（可省略），就完成盆栽巧克力花生奶酪嘍 ⭐️要吃的時候才撒上餅乾粉，避免餅乾粉回潮影響口感
小撇步
1.金級吉利丁片用5倍冰水進行還原，配方使用4.6克（2片）的金級吉利丁片，就是23克冰水
2.液體量如果要進行增加或減少，對上吉利丁片的比例為：吉利丁片：液體=1:65（或66），吉利丁片的還原的水或液體要另外加，所以這個配方是300克液體，則需要使用的吉利丁量為300/65約為4.6克，4.6克吉利丁片x5=23克冰水，吉利丁凍為4.6克+23克=27.6克
