糖醋魚片
食材
去皮吳郭魚
1條
洋葱
半顆
(醃料)白胡椒粉
少許
(醃料)米酒
少許
蛋
2顆
蕃茄醬
酌量
蕃薯粉
酌量
砂糖
少許
醬油
少許
水
少許
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1 去皮吳郭魚切片,洋葱切滾刀備用
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2 將吳郭魚切片加入少許的白胡椒和米酒醃置半小時備用
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3 打2顆蛋打成蛋液備用,準備蕃薯粉備用
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4 將魚片先沾蛋液在沾蕃薯粉等反潮備用
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5 起一鍋熱油,等油熱後放入魚片下鍋油炸至魚片熟透後撈起備用
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6 起鍋,放入少許的油,放入洋葱炒軟後,加入一點點的水和蕃薯醬少許的糖一點點醬油後拌均後加入炸好的魚片拌均後就可起鍋
小撇步
享氐蕃茄醬加入一點點的砂糖可以讓醬汁更美味,另如蕃茄醬的濃稠度夠就不需要在加太白粉來勾芡
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